De 1967 a 2001 fue director de la editorial Peter Hammer. Su dedicación editorial y personal en los años setenta y ochenta se dirigió especialmente a la literatura de Hispanoamérica y de África y a la situación política de Nicaragua. Por su labor editorial Hermann Schulz recibió en 1981 el Premio de Cultura Von der Heydt de la ciudad de Wuppertal. En 1998 el club PEN alemán le concedió la medalla Hermann Kesten.
Hermann Schulz empezó a escribir tardíamente. Su primera obra, titulada Auf dem Strom [Río abajo], se publicó en 1998 y se tradujo a muchos idiomas. Además del libro ilustrado Sein erster Fisch [Su primer pez] publicó varias novelas infantiles y juveniles, que tienen a menudo África como escenario, como por ejemplo Wenn dich ein Löwe nach der Uhrzeit fragt [Si un león te pregunta la hora].
