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Hoje vai um galão?

© Jana Hermsen© Jana Hermsen«Olha, eles aqui têm galão!» «O que é que é isso?», reage a minha amiga à feliz descoberta que acabei de fazer. «Ora, aquele café português com espuma de leite e canela, não conheces? Pergunto-me como lhes surgiu a ideia de o venderem aqui.» Espontaneamente acabo por perguntar ao empregado sobre a história deste galão...

Já em Portugal sempre gostei de beber esta delícia com travo a canela. Tanto melhor que agora também o possa fazer aqui. A descoberta tornou-me curiosa – de certeza que é possível encontrá-lo em mais lugares. Envio mensagens para Berlim, Marburgo, Munique... para sítios onde conheço pessoas. «Aí também há galão?» Aguardemos.

Enquanto espero, eu própria também me ponho à procura – e, de facto: entretanto já descobri três cafés na minha vizinhança que vendem galão. O interessante é que em cada sítio ele tem um sabor diferente e o próprio aspeto é também um pouco diferente. Às vezes em copo, outras vezes numa chávena, por vezes com canela no café e outras com canela apenas no topo, mas sempre delicioso!© Jana HermsenTambém aqui tento informar-me: o simpático empregado do primeiro café, infelizmente, não sabe bem como a espumosa bebida portuguesa entrou na ementa, foi uma ideia do chefe – o qual, infelizmente, não se encontra contactável agora. Não faz mal. No segundo café tenho mais sorte:

Aqui o galão já está na ementa há quase 30 anos, e a ideia foi de um empregado português, que entretanto já nem sequer trabalha ali. Juntamente com o café português, também o vinho verde ganhou aqui um lugar na ementa. Este não era assim tão cobiçado pelos clientes e rapidamente foi posto de parte, mas o galão manteve-se no menu das bebidas e até resistiu a três mudanças de instalações. Tal como no passado, ele continua a gozar de grande popularidade, tanto entre os clientes como entre os empregados.

© Jana Hermsen Entretanto recebi também respostas de outras regiões. O triste resultado: ninguém encontrou um galão e quase ninguém o conhecia sequer. Apenas a minha amiga de Berlim se recorda do café que ela própria bebeu numa viagem por Portugal. No entanto, de regresso à Alemanha ainda não o voltou a ver. Mas isso ainda pode mudar: descobri que em Berlim existe realmente um café que até se chama Galão e que, naturalmente, também tem à venda o café com leite do mesmo nome.

Parece-me que é realmente necessário ter uma ligação com Portugal para se reparar nesta bebida de café. Mas se não houver nenhum estabelecimento nas redondezas que o tenha na ementa, existem inúmeras ideias criativas de receitas para podermos magicar um galão em casa. Por exemplo, misture simplesmente café expresso com leite quente e sirva-o coroado com uma cobertura de espuma de leite e canela. Bom apetite!
Jana Hermsen

Copyright: Tudo Alemão
Outubro de 2017

Língua original: Alemão.

     

     
     

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