Essen erfüllt beim Menschen weit mehr als nur den Zweck der Nahrungsaufnahme: es ist Kulturtechnik. Das zeigen all seine Formen von der schön eingedeckten Tafel bis zum Kannibalismus. Die Anthropologie des Verspeisens bietet auch jenseits der aktuellen Diskussion um den Körper Stoff genug für „Humboldt“…
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