24ª Bienal Internacional do Livro de São Paulo Cervejeiros à mesa
Bate-papo sobre cerveja com Stevan Paul e convidados
Stevan Paul
| © Andrea Thode
Um bate-papo descontraído sobre cervejas com os especialistas renomados da área, entre eles, o autor e chef alemão, Stevan Paul.Participantes:
Stevan Paul: autor alemão do livro "Craft Beer Kochbuch"
David Michelsohn: Cervejaria Júpiter
Luís Celso Jr.: Propiretário Bar do Celso
Mediação: Ana Rüsche: escritora e sommelier de cerveja
Stevan Paul: * 1969, vive em Hamburgo. Em 1988 estudou gastronomia com o laureado chef Albert Bouley. Entre 1990 e 1995 trabalhou em diversas cozinhas consagradas pelos guias Gault Millau e Michelin. De 1995 a 2000 trabalhou como redator da revista alemã especializada em gastronomia essen & trinken, da Editora Gruner & Jahr.
Desde 2000 Stevan Paul trabalha como jornalista freelance, escreve textos sobre culinária e reportagens de viagem para revistas, jornais e magazines, e é colunista de rádio. No site www.nutriculinary.com ele gerencia um dos blogs de culinária mais lidos nos países de língua alemã. Ele é autor de inúmeros livros de receitas que fizeram sucesso, como A Alemanha Vegetariana (Deutschland Vegetarisch, 2013, CBV), À mão (Auf die Hand, 2014, CBV), Open Air (2016 CBV) e o Livro com receitas dos contos dos irmãos Grimm Hoje eu cozinho, amanhã eu asso (Heute koch ich, morgen brat ich, Hölker 2016), que em novembro será lançado no Brasil.
Como autor literário Stevan Paul publicou dois volumes de contos onde a culinária tem papel preponderante: Monsieur, a lagosta e eu: contos culinários (Monsieur, der Hummer und ich - Erzählungen vom Kochen, mairisch Verlag, 2009) e A terra da cocanha: um livro sobre o efeito reconfortante do arroz doce quente, a arte de cozinhar com lentilhas e a imponderabilidade do amor (Schlaraffenland. Ein Buch über die tröstliche Wirkung von warmem Milchreis, die Kunst, ein Linsengericht zu kochen und die Unwägbarkeiten der Liebe, mairisch Verlag, 2012). No outono de 2016 será publicado pela Editora mairisch, seu romance “O grande Glander” (Der große Glander).
A série Cozinhando com as Palavras, tem curadoria do editor André Boccato.
Evento em cooperação com