Workshop – Deutsche Küche
Sicherlich haben Sie schon von Klassikern der deutschen Küche wie Brezeln, Sauerkraut, Kartoffelsalat und Streuselkuchen gehört... Aber haben Sie schon einmal deutsche Rezepte nachgekocht? Wenn nicht, ist das Ihre Chance!
Wir bieten diese Reihe von Online-Koch-Workshops an, in denen Sie ein paar leckere, gemütliche und einfache Rezepte entdecken können.
Die Reihe ist für Personen, die bereits ein wenig Erfahrung in der Küche haben.
Die Präsentation ist auf Französisch.
Kartoffelpuffer, Rösti, Reibekuchen – egal, welche Bezeichnung Ihnen geläufig ist, es handelt sich stets um das gleiche leckere Gericht: ein aus geriebenen Kartoffeln gemachter Pfannkuchen, der in der Pfanne mit viel Öl oder Butterschmalz knusprig und goldbraun gebacken wird.
Unsere Köchin Annika ist mit
Kartoffelpuffern und
Apfelmus als Beilage zu Suppen, wie z.B. Erbsen-Spätzle-Suppe oder Weiße-Bohnen-Suppe, aufgewachsen. Die leichte Süße und Säuerlichkeit des Apfelmus’ stellt ein tolles Gegengewicht zur fettigen (und extrem leckeren) Reichhaltigkeit der Kartoffelpuffer dar und sorgt für angenehme Frische in herzhaften Gerichten.
Für diesen Workshop hat sich Annika dazu entschieden, den Klassiker Kartoffelpuffer und Apfelmus in einer leicht modernisierten Version und in einem neuen Kontext zu präsentieren: Sie wird mit Ihnen Kartoffelpuffer ;mit Apfel-Miso-Mus sowie einem weiteren Topping, bestehend aus Räucherlachs und Kräuterquark, zubereiten. Dazu gibt es einen herzhaften Wintersalat mit Grünkohl, Birne, gerösteten Walnüssen und Blauschimmelkäse. Diese Kombination können Sie wunderbar in einen gemütlichen Sonntagsbrunch mit Freund*innen oder der Familie integrieren.
Das Rezept und der Link zur Teilnahme gehen Ihnen nach Registrierung am
15. März per E-Mail zu. Die Anzahl der Teilnehmer*innen ist begrenzt. Bitte registrieren Sie sich mit einer E-Mail an
bibliothek-montreal@goethe.de.
Schreiben Sie uns gerne, sollten Sie in der Zwischenzeit Fragen zu dem Atelier haben.
Unsere köchin
Annika Wegerle | © A. Wegerle
Annika Wegerle ist in einer Kleinstadt im Südwesten Deutschlands geboren und mit dem Kartoffelsalat ihrer Oma, der Erbsen-Spätzle-Suppe ihrer Mutter und dem Käsekuchen ihrer anderen Oma aufgewachsen. Nachdem sie mehrere Jahre in Berlin und Montreal gelebt hat, ist sie nach Paris gezogen, um an der renommierten Kochschule FERRANDI eine Ausbildung zur Köchin zu machen. Sie hat in mehreren Pariser Restaurants gearbeitet.
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