Ralph’s German Restaurant & Café

Un restaurant allemand dans une ambiance nord-américaine

Les voitures sur le stationnement du « Ralph’s German Restaurant & Café » ne sont pas uniquement immatriculées au Manitoba, mais également dans la province voisine de la Saskatchewan et l’État américain du Dakota du Nord. Ce restaurant est connu bien au-delà des limites de la petite ville de Winkler. En effet, les clients ne viennent pas uniquement des environs, mais également de villes comme Winnipeg, Steinbach et Brandon pour savourer la cuisine traditionnelle allemande.

L’entreprise familiale est située au carrefour de la rue Main et de la rue Muirham, et une grande enseigne en indique clairement l’entrée. L’intérieur est spacieux; la convivialité allemande et le flair des diners nord-américains y sont à l’honneur. Il faut toutefois s’armer de patience aux heures de grand achalandage ou réserver, car la table du midi et celle du soir sont très populaires.

Ralph, le propriétaire du restaurant, est arrivé au Manitoba en 2008 avec sa femme et son fils. Ayant vécu auparavant quelques années sur l'île de Lanzarote dans l’archipel des Canaries, la famille avait de l’expérience à l’étranger, et il était clair dans leur esprit qu’ils ne retourneraient pas vivre en Allemagne. Des vacances en Colombie-Britannique ayant éveillé leur enthousiasme pour le Canada, la décision ne fut pas difficile à prendre lorsque Ralph eut la possibilité de s’établir au Manitoba pour des raisons professionnelles. Il travailla au début dans le domaine de l’agriculture, mais il caressait en même temps le rêve d’ouvrir son propre restaurant et café allemand. Lorsqu’il comprit que le Canada ne serait pas un lieu de résidence temporaire, mais permanente, il fit les démarches nécessaires pour créer sa propre entreprise.

Ralph’s German Restaurant & Café Ralph’s German Restaurant & Café | © Goethe-Institut Montreal Depuis son ouverture en octobre 2012, l’entreprise est soutenue par tous les membres de la famille. Ralph s’acquitte des tâches administratives et opérationnelles, sa femme Andrea est chef en cuisine, tandis que leur fille Monique s’occupe des affaires courantes et gère le service. Après avoir travaillé pendant plusieurs années dans l’entreprise, leur fils Alexander s’est lui aussi mis à son compte.

Le « Ralph’s German Restaurant & Café » se distingue d’autres restaurants de la ville dans la mesure où tout est fait maison, et on s’en aperçoit au goût. Hormis quelques spécialités nord-américaines comme les burgers et les frites, on trouve au menu uniquement des plats traditionnels allemands cuisinés avec amour par Andrea. Les produits de viande sont également préparés au restaurant. Cela explique certainement le fait que les différentes façons d’apprêter le porc ou les escalopes de poulet - à la sauce champignon, chasseur ou au poivre - sont si populaires. Parmi les plats les plus appréciés, mentionnons aussi la Bratwurst (saucisse grillée) et la Currywurst (saucisse au curry), qu’on aime savourer avec une bière allemande fraîchement tirée.

Si les fervents de cuisine copieuse peuvent choisir parmi de nombreux plats de résistance, les amateurs de dessert y trouvent également leur compte. En effet, tous les plats peuvent être suivis d’un dessert typiquement allemand, comme le gâteau Bienenstich (piqûre d’abeille) ou le gâteau au fromage. Des spécialités internationales figurent également à la carte des desserts.

Tout le monde est bienvenu au « Ralph’s German Restaurent & Café ». À preuve, un public multiculturel s’y retrouve pour regarder des matchs de la Bundesliga (ligue allemande de soccer), la Coupe du monde de soccer, ou encore les sports préférés des Canadiens, tout en savourant un bon repas.

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