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Fermentation Station

Überall: Fermentation. Vieles dreht sich zur Zeit um Bakterien und Hefen in gläsernen Gefäßen, um Milchsäuregärung in Steinguttöpfen und Vakuumbeuteln und um Schimmelpilze in Holzschubladen. Was hat es damit auf sich?

Nur ein kurzlebiger Trend oder tatsächlich die Zukunft auf Tellern, wie uns avantgardistische Köch*innen der Gegenwart anzupreisen wissen?

Fermentation Station
Zu Gast: Peter Chan

Fermentation Station
Zu Gast: Peter Chan

Überall: Fermentation. Vieles dreht sich zur Zeit um Bakterien und Hefen in gläsernen Gefäßen, um Milchsäuregärung in Steinguttöpfen und Vakuumbeuteln und um Schimmelpilze in Holzschubladen. Fermentation, was ist das eigentlich?

Scoby Nursery

Scoby Nursery

Paten gesucht: In unserer Scoby Nursery können ab sofort Scobys adoptiert werden. Mit Liebe gezüchtet!

Nursery News

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Mit den Nursery News aus Scoby Town immer auf dem neusten Stand!

Fermentation Station

 

Fragen oder Anregungen? Schreib uns! Illustration: Ama

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