焦点:露一手 天地之间有杆秤

秤花
秤花 | © 李鲁博

木杆秤都是手工制作,因其轻巧便携,成为过去商品流通的主要度量工具。今天,我们拜访了西安户县秦镇杨氏木杆秤制作技艺第三代传人杨卫斌。

  传说发明杆秤的是范蠡,他从贩鱼的过程获得启示,利用杠杆原理称量,又根据北斗七星和南斗六星在杆秤上刻制13颗星花,定13两为一斤,之后又添加“福、禄、寿”三星,变一斤为16两。 在这之前,人们进行物物交易全凭眼睛估计和手摸推断。

始于祖父的家业

  秦镇原名秦渡镇,是关中入秦岭进巴蜀的水陆交通要道,自古往来商旅很多,做生意依赖公平交易,交易缺不了称量工具。

  杨卫斌的祖父,即杨氏木杆秤制作工艺的创始人杨逢吉,上世纪20年代曾在秦镇高福秤铺当学徒,学了四五年之后自立门户。杨卫斌出生的时候,爷爷已经去世了,父亲杨博文继承了做秤手艺。

  “秦镇当时是市场,方圆几十里人家都来秦镇,三条街都是做生意的,卖菜、卖油、卖药、肉类、粮食……只要做生意基本都能用上秤,七八十年代一天卖十几个秤,一个六七块钱,我们家很早就是万元户。”

  那时候秦镇有三个秤铺,户县 更多,但是由于父亲手艺精湛,做出的秤称量准确,十年八年不变形,做出了名气。秤做好以后,要拿到户县计量所校正,砸个钢印才可以出售。因为秤量精准,户县标准计量管理所还颁发过奖状。

  80年代秦镇共有两家秤铺,杨氏一家,父亲收的徒弟开的一家。从90年代开始,生意慢慢衰落,现在更是一落千丈,别说秦镇,户县可能就只剩杨氏一家,因为木杆秤不好卖,现在店面也兼卖电子秤和其他锅碗瓢盆等生活用品。

传承

  杨卫斌正式开始学秤是在1993年初中毕业的时候。“父亲缺人手,哥哥姐夫干别的,我就上了。”

  父亲没有专门讲解过,都是做活的时候在旁边看,不懂的问一下,自己琢磨出来的。“他脾气不好,做秤的时候来个人聊天,啪手就上去了,因为这是个精细活,分心了不准怎么办,秤花做坏了怎么办?他说过要做就要做好,心要放细,养成好习惯。”

  “刚开始觉得什么都难,很别扭,学了一段时间就顺手了,慢慢也有兴趣了。半年之后,自己从头到尾做了一杆秤,想试一下看看准不准,结果用砝码一校,真准。工具看起来简单,但是按照父亲的做法做出来很准,说明老祖先的手艺非常有用,是在用的过程中反复试验传下来的。”

制作木杆秤

  一把木杆秤的制作大致分九道工序,细分的话则要十几道工序,以前都是不外传的,2011年杨氏木杆秤制作技艺成功申请陕西非物质文化遗产之后,具体操作也就公开了。

刨杆

刨杆 © Li Lubo (李鲁博)

  选用黄楠木,先扯成木条,然后放置家中阴干一年,直接用的话,木头不干,虽然不一定会变形,但是会影响秤的准确度。刨圆的时候要刨粗一点,留一些余地。

装提钮、包铜皮

  刨好的木杆在固定的位置定三个点(以之前不同称量大小的现成秤为标准),然后打眼、包铜皮、装秤钮。过去16两秤是一个提绳,一个提钮,建国后规定改成公斤秤,变为两个提钮,受力点变小,也更均匀,一下提高了秤的灵敏度,准确度也就大大提高.

校秤

校秤 © Li Lubo (李鲁博)

  先在秤杆上划上一条水平线,这就是秤花的基准线,然后提起秤杆的提钮,在秤杆上挂上和秤最大称量相对应的秤砣,不断调整秤砣的位置,直至秤杆始终处于水平状态,并在秤砣系绳处刻下记号,就是杆秤的零度线,也就是定盘星。之前16两秤的秤砣并没有统一标准,所以每个秤必须用自己配的秤砣,即所谓的“公不离婆,秤不离砣”,改用公斤后不同称量的秤配备的都是各自标准的秤砣。

划刻度

划刻度 © Li Lubo (李鲁博)

  利用杠杆原理,用标准砝码找到几个重要称量刻度的位置(杆秤一般都有两个提钮,相应有两排刻度,每排可以称量的范围不一样,前提钮的最大值是后提钮的最小值,这个设计大大提高了称量范围。划刻度时要找到两排刻度的重要称量刻度的位置,然后由大到小,由斤到两往下分)。

  用家传的分度尺沿着基准线进行等分。刻度都是用手拿分度尺从斤到两旋转分出来的,不用尺子,拿尺子量出来误差大多了。熟能生巧,一般人分不了。

做秤花

做秤花 © Li Lubo (李鲁博)

  在刻度线上用家传的工具钻洞,再用细铜丝填进洞里,刀一截一截割断,拍进去再打磨。刀是放平割的,往上提一点,铜丝在外面露一点,然后用刀拍进去,也不会伤到木头。秤花辨认方便,十几年二十年不会掉。
之后经过打磨、上色、清理等步骤,涂上菜油,才能校验。

 

校验

  用标准砝码校秤,标准后方可出售。

  开始学秤时杨卫斌只有17岁,现在一干已经24年,每天早上8点到店铺,出摊,收拾一下,就开始做秤,一直到下午6点左右收摊关店回家。虽然现在可能几天才卖出一杆秤,但是手不能停。2016年进清华大学BMW非遗保护创新基地研修班学习,看到其他传承人的手艺和老师的艺术作品,深受触动,觉得可以在工艺品和收藏方面大展身手。杨卫斌近几年开始研究做新秤,比如做出精度到0.5克的戥子,在秤杆上刻字、在秤砣上玩花样,做生肖秤、婚喜秤、贺岁秤、庆生秤等,并且与其他爱好者组织开发设计纪念品。

  “能做到现在是运气好,但是接下来就还是想让它能在市场上重新回来。”