焦点:露一手 “理发师职业是一片广阔的天地”

Ulf Pingel
Ulf Pingel | © Ulf Pingel

洗头、剪头、打理造型、时不时扫个地?很多人认为干理发师这行就是做这些事情。“大错特错!”伍尔夫·平格尔(Ulf Pingel)说。对他来说,理发师是世界上最厉害的职业。因为他们能让人愉悦,因为他们带来创造性和新观念,比普通顾客自己意识到的多得多。

  “我是奥尔登堡市发型与美容专修学校(Fachlehranstalt für Friseure und Kosmetiker)的副校长,我的任务是教授那些未来的理发师与专业相关的理论和实践知识,比如财务管理、发廊运营和法律方面的内容。大多数时间我都是在传授理论。平时我已经很少拿起理发剪了。”

  我觉得这个职业很棒,所以我就成了一名理发师。小时候,一家邻居开了一家理发店,我经常给他们做发型模特。我看到理发师是一份非常厉害、有充满创造性的工作,完全可以自由发挥。对于很多人来说,理发师的工作就五样:洗、剪、吹、染、烫。虽然这的确是理发师们90%的工作内容,但是还有一些其他的方面,比如拉长头发、增加发量、女士和男士的假发。很长一段时间我的心思都在这上面,因为这能够帮助到人们。给一些人剪头发,他们会开心;但对于一位女性化疗病人来说又是另一种情况,当我给她戴上好看自然的假发时,她会开心地表示感谢。

  结束三年学徒期后,我在1992年获得了理发师技师资格。可惜现在已经没有这种学徒期规定了。订立规定的人希望学徒们可以很快地开始独立执业;另外这也和统一的欧洲标准有关系。这对德国的手艺行业来说可没什么好处。我在这家专修学校教了25年的书。很长一段时间里,我在学校工作的同时,会经常去前妻的理发沙龙里帮忙。根据每家沙龙所提供的服务,有的会需要提前预约,有的不需要。我们的沙龙一直以来都是预约制的,所以我们早上就会知道,这一天有哪些工作等着我们。时间安排上基本比较固定。如果我在六点到八点间接待客人,那我大概知道包括给客人提供建议在内总共需要花多长时间,那么这段时间里我就不会再接待其他人了。我认为这样的工作方式带来的是更高的服务质量。

Friseur   

  理论上我们只是提供服务的人。不过呢,有些顾客对理发师有着更多的期待:一位“好顾客”来到理发店,会乐于接受新东西,听从理发师的建议,因为他对理发师满怀信心,期待最好的造型。“不那么好”的顾客就只是想把头发剪短而已。他们对自己的发型不是那么在意,去理发店是逃避不了的灾难。这些顾客不懂这份职业的价值。真是可惜啊。有的时候也会有一些顾客提出完全达不到的要求。如果秉持专业态度的话,我可以满足他的需求,就算我觉得这并不是最佳方案——谁让顾客是上帝啊。如果顾客的要求从专业的角度来说无法完成,那我就直接拒绝。当然,理发师自己得足够专业,有做出评判的能力。

  对于理发师来说最重要的工具必然是理发剪了。但是如果不带上嘴巴和眼睛工作,有了理发剪也是白搭。优秀的理发师具备全方位的视角。他必须清楚地审示自己眼前的这个人。顾客是需要稠密还是稀疏的发型?有人喜欢亮眼而彰显个性的发型;还有人希望新发型让他们看起来受人喜爱。这我完全能够帮上忙。但我首先得理解顾客的需求。所以感同身受的能力是最重要的。顾客允许我们进入他们最为私密的空间。在离他们不到一米的地方,我们在他们的脑袋上挥舞着剪子。这可是极大的信任预支啊。我们得有承担这份信任的能力。理发师必须能够在各个层面进行交流,思顾客之所思。有些顾客是视觉型思维,那他就需要看图册;而听觉型思维的顾客需要交流,那交流的语言就要到位。

  此外,优秀的理发师还得有激情、创造力、开放的包容心和聪明的头脑。对这项职业感兴趣的人,在实习期间就可以感受到这些。对于新手来说,他们也会意识到,自己是不是同样愿意完成这份工作中并不那么具有创造力的部分:整理座椅、给染色的头发脱色。立志成为理发师的人还得了解清楚,在哪家培训机构进行职业培训。不同的机构可是千差万别,一家优质的教育机构最后培养出来的才是全能型的优秀理发师。可惜,总体上来说这些培训机构对于培养后继人才都不是那么有利。主要原因还是因为,大众都认为这是一份无足轻重的职业。人们对于理发师的印象大概就是“整天给人剪头发,收入也不怎么样”的老生常谈。但实际上,理发师和许多其他职业一样,有的人赚得多,有的人赚得少。此外,这份职业所带来的开阔视野,是大多数人根本意识不到的。一位理发师可以自己开发廊,可以去大学里进修,可以带学徒,可以在邮轮上工作,可以成为电视剧或戏剧化妆师,可以在工业领域工作,为国际集团服务。理发师是一份伟大的职业,是一片广阔的天地。我为自己的这份职业感到骄傲。