发酵站

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处处皆是:发酵。网上和饮食届都在热烈讨论的培育在玻璃罐里的细菌和酵母,土陶发酵坛里的乳酸,以及木盘中的麴霉菌,都到底是些什么?
 
这只是柏林中心区的一时潮流,还是餐桌上的发展所向,是先锋的厨师们此刻便向我们指引出的未来?

© 歌德学院(中国)2020

红色警报

© 歌德学院(中国)2020

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做客歌德:陈皮

处处皆是:发酵。网上和饮食届都在热烈讨论的培育在玻璃罐里的细菌和酵母,土陶发酵坛里的乳酸,以及木盘中的麴霉菌,都到底是些什么?




© 歌德学院(中国)2020

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秒懂红茶菌

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指南视频
秒懂酸菜


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