Gastronomická prezentace
Stoupenci Jednoty bratrské neboli čeští bratři uprchli před téměř třemi stoletími do berlínského Rixdorfu a integrovali se v něm. Jejich potomci začali v novějších dobách sdílet svůj životní prostor, svou vesnici uprostřed Berlína, s Libanonci, Íránci a příslušníky jiných národností. Všichni společně utvářeli i místní, rixdorfskou kuchyni. Berlínský obvod Neukölln, který vznikl z původního Rixdorfu, je živým příkladem toho, jak rozmanitost kultur obohacuje místní gastronomii i život obecně a jak umožňuje rozvíjení vlastní, nové, trvale udržitelné a zdravé kuchyně a stravovacích zvyklostí.
Uprostřed berlínského obvodu Neukölln servíruje Hossein Eggebrecht a jeho tým po celý den vybrané nápoje a jídlo ze své pouliční kuchyně všem místním i turistům. Zcela na berlínský způsob si v klidu a pohodě můžete přímo na místě pochutnat na sendviči, anebo si můžete oběd odnést
s sebou. Ať už dáváte přednost rozvláčnému klábosení při kávě na terase, anebo spíš jen hltu espresa vypitému spěšně za chůze, zde naleznete rychlé občerstvení, který má
styl a ctí kulturu kávy, to vše za dostupnou cenu – to je Hosseinova obchodní strategie. On sám přišel do Rixdorfu jako dítě se svými rodiči, kteří uprchli z Íránu – a dnes i on spoluutváří charakter této multikulturní čtvrti, kterou si oblíbili především hipsteři a lidé vyznávající různé módní trendy. Jeho koncept „gurmetského streetfooodu“ je založen na lokálních produktech a stravovacích zvyklostech a prolínají se v něm prvky orientální kuchyně i kuchyně dalších oblastí.
V rámci Česko-německého kulturního jara představíme Hosseinův koncept v mobilní gastronomické jednotce v šesti českých regionálních městech a v Praze. Obyvatelé mohou ochutnat nejen jídlo a praženou kávu z Rixboxu, ale zájemci a provozovatelé kaváren se mohou také zúčastnit workshopů. V nich se dozvědí mnoho zajímavostí o provozování zdravé, dlouhodobě udržitelné a společensky odpovědné pouliční kuchyně a o berlínské gastronomii.
Termíny, ve kterých bude Rixbox veřejně
prezentován v českých městech:
29/3–5/4
Ostrava
6/4–13/4
Olomouc
19/4–28/4
Plzeň
9/5–17/5
Ústí nad Labem
18/5–26/5
České Budějovice
1/6–11/6
Praha
20/6–30/6
Liberec
Zpět
