Esitelmä ja keskustelu
Other Fish to Fry:
Kuinka suojella Itämerta nauttimalla kotimaista kalaa

Goethe x Change -ohjelmistoa

TO 21.11.2019, klo 17
KLO 17:00 Goethe-Institut

John Nurmisen Säätiön Puhdas Itämeri –hankkeista vastaava johtaja Marjukka Porvari esittelee Itämeren monimutkaista ekosysteemiä ja säätiön työtä sen suojelemiseksi. Hän kertoo kuinka jokainen meistä voi tehdä osansa turvatakseen lähimeremme tulevaisuuden. Sillä kuinka kalastamme ja millaisia kaloja pyydystämme ja syömme, on suojelun kannalta suuri merkitys.

Ravintola Nokan monia palkintoja saanut keittiöpäällikkö Ari Ruoho on mestari lähiruoan ja satokauden tarjonnan hyödyntämisessä kestävällä tavalla. Hän inspiroi meitä kertomalla kuinka valmistaa herkullisia aterioita kotimaisista, usein liian vähän hyödynnetyistä kaloista ja tehdä samalla palvelus ympäristölle.