Après des études pour devenir enseignante et quelques années de pratique, Dorothee Benkowitz a écrit une thèse sur les jardins scolaires (« Schulgarten » ) à l'École supérieure de pédagogie de Karlsruhe. Elle a ensuite travaillé pendant 15 ans en tant que collaboratrice scientifique à l'Institut de biologie et développement de jardins scolaires. Depuis l'année dernière, elle est professeure à l'école supérieure de pédagogie de Weingarten où elle dirige aussi le jardin écologique d'enseignement et d'apprentissage. Depuis 2015, elle est présidente du Bundesarbeitsgemeinschaft Schulgarten, un réseau regroupant tous les acteurs du domaine des jardins scolaires en Allemagne.