Akses cepat:
Langsung ke konten (Alt 1)Langsung ke menu sekunder (Alt 3)Langsung ke menu utama (Alt 2)
Nasi Sayur Lodeh Ikan Tongkol© Fotografer: Desy Bariyyatul Qibitiyah, Malang

Nasi Sayur Lodeh Ikan Tongkol

Desy Bariyyatul Qibtiyah - @desybq, Malang

Kembali ke "Indonesian Culinary Photography"

Lodeh’ atau lebih dikenal ‘sayur lodeh’ merupakan salah satu masakan berkuah santan khas Indonesia, terutama Jawa Tengah, dengan cita rasa gurih yang istimewa. Sayur lodeh mempunyai banyak sekali variasi. Ada yang menggunakan sayur-sayuran, daging, dan ikan sebagai perpaduannya. Pada umumnya lodeh dikreasikan dengan sayur, namun pada foto ini, lodeh dipadukan dengan ikan tongkol dan tahu dengan kuah kuning kemerahan membuat sedikit rasa pedas pada kuah. Rasa kuah sayur lodeh yang gurih sangat cocok jika dikombinasikan dengan ikan, karena sayur lodeh memiliki rasa menyerupai kari.

Lodeh bisa dibilang wajib dihidangkan dengan nasi. Seperti yang telah kita ketahui, bahwa nasi adalah sumber karbohidrat yang merupakan menu utama dalam makanan sehari-hari kebanyakan orang Indonesia. Menu pendamping lainnya untuk nasi lodeh ikan tongkol ini adalah kerupuk dan sambal bawang khas Indonesia, membuat esensi “santap-menyantap” semakin terasa. Lodeh sering dihidangkan oleh masyarat Indonesia, dari perkotaan hingga pedesaan. Selain cara memasak yang mudah, sayur dengan kuah kental ini membutuhkan bahan dan rempah yang mudah ditemui di Nusantara. Tak heran jika sayur lodeh menjadi salah satu kesukaan saya dalam berkuliner.