ד"ר הילה זהבי בוגרת תואר ראשון ותואר שני בפוליטיקה וממשל באוניברסיטת בן-גוריון בנגב. מחקריה עסקו בהסכם בולוניה כחלק ממערך הפעולה של האיחוד האירופי. בנוסף ללימודיה, שימשה הילה בתפקידים שונים באוניברסיטת וכיום היא מנהלת מרכז סימון ווייל ללימודי אירופה.