Cucinare con Kafka
Diventerò grasso!

1916: Franz Kafka scrive su una cartolina „diventerò grasso“ ed elenca tutto quello che si è ingurgitato. 100 anni dopo, a St. Loius, Missouri Alex Braden legge la lista e decide di cucinare i piatti preferiti di Franz Kafka.
Di cosa si tratta? Date un’occhiata voi stessi e gustatevi il menù per immagini “Diventerò grasso”. Buon appetito!

Di Alex Braden

Il 20 luglio 1916 Franz Kafka scrive una cartolina alla fidanzata Felice Bauer da Marienbad, luogo di cura boemo: “Nonostante l‘insonnia e i mal di testa, diventerò grasso, non come il direttore, ma in un’equivalente sotto-versione. Pasti di ieri: alle ore 10:30 - 2 x latte, miele, 2 x burro, 2 panini; ore 11:00 ½ kg di cilige; ore 12:00 pancetta affumicata, spinaci, patate, Nudel di vaniglia, panini; ore 3:00 tazza di latte, 2 panini; ore 5:00 cioccolata, 2 x burro, 2 panini; ore 7:00 verdure, insalata, pane, emmental; ore 9:00 2 dolce, latte. Eh?!”
Oggi, un secolo dopo, dall‘altra parte dell’oceano, Alex Braden, artista e cuoco appassionato si fa ispirare dai piatti elencati da Kafka. Alex vive a St. Louis nello stato americano del Missouri. Che cosa viene fuori quando si cucinano i piatti preferiti da Franz Kafka sulle sponde del Mississippi nel Midwest? Date un‘occhiata voi stessi. E buon divertimento anche a tavola!

Ore 10:30 - tarda colazione con latte

Testo originale: “ore 10:30 - 2 x latte, miele, 2 x burro, 2 panini”. Nell‘immagine: panini americani (bread rolls), miele, burro, latte.

Ore 12:00 - a pranzo, maiale

Note originali di Franz Kafka: “ore 11:00 ½ kg di ciliegie; ore 12:00 pancetta affumicata, spinaci, patate, Nudel alla vaniglia, panini”. Nell’immagine: carne di maiale affumicata (midday smoked pork) con salsa di ciliegie, spinaci, patate “Nudel-Pudding” alla vaniglia, panini.

Ore 15:00 - ancora pane … e latte!

Note originali di Franz Kafka: “ore 15:00 tazza di latte, 2 panini”. Nell‘immagine: 2 panini e un bicchiere di latte.

Ore 17:00 - è l'ora dei panini al cioccolato
 

Note originali di Franz Kafka: “ore 5:00 cioccolata, 2 x burro, 2 panini”. Nell‘immagine: panini, cioccolato al latte, burro, latte.

Ore 19:00 - cena salutare a base di verdure
 

Note originali di Franz Kafka: “ore 7:00 verdure, insalata, pane, emmental”. Nell’immagine: pomodori grigliati e cipolle, del formaggio fuso, pane con pasta madre (pain au levain), microverdure, carote e ravanelli.

Ore 21:00 - dolcetto dopo cena

Note originali di Franz Kafka: “ore 9:00 2 dolci, latte”. Nell’immagine:  pan di Spagna con crema alla vaniglia e pan di Spagna con crema al cardamom, latte.

Vi è venuta voglia di provare a cucinare i piatti di Kafka? Quali sono i vostri piatti preferiti della tradizione boema, del Midwest o di altri luoghi del mondo?