Cucinare con Kafka
Diventerò grasso!

1916: Franz Kafka scrive su una cartolina “diventerò grasso” ed elenca tutto quello che si è ingurgitato. 100 anni dopo, a St. Louis (Missouri), Alex Braden legge la lista e decide di cucinare i piatti preferiti di Franz Kafka. Di che si tratta? Date un’occhiata voi stessi e gustatevi il menù per immagini. Buon appetito!

Di Alex Braden

Il 20 luglio 1916 Franz Kafka scrive una cartolina alla fidanzata Felice Bauer da Marienbad, luogo di cura boemo: “Nonostante l‘insonnia e i mal di testa, diventerò grasso, non come il direttore, ma in un’equivalente sotto-versione. Pasti di ieri: alle ore 10:30 - 2 x latte, miele, 2 x burro, 2 panini; ore 11:00 ½ kg di cilige; ore 12:00 pancetta affumicata, spinaci, patate, Nudel di vaniglia, panini; ore 3:00 tazza di latte, 2 panini; ore 5:00 cioccolata, 2 x burro, 2 panini; ore 7:00 verdure, insalata, pane, emmental; ore 9:00 2 dolce, latte. Eh?!”
Oggi, un secolo dopo, dall‘altra parte dell’oceano, Alex Braden, artista e cuoco appassionato si fa ispirare dai piatti elencati da Kafka. Alex vive a St. Louis nello stato americano del Missouri. Che cosa viene fuori quando si cucinano i piatti preferiti da Franz Kafka sulle sponde del Mississippi nel Midwest? Date un‘occhiata voi stessi. E buon divertimento anche a tavola!

Ore 10:30 - tarda colazione con latte

Testo originale: “ore 10:30 - 2 x latte, miele, 2 x burro, 2 panini”. Nell‘immagine: panini americani (bread rolls), miele, burro, latte.

Ore 12:00 - a pranzo, maiale

Note originali di Franz Kafka: “ore 11:00 ½ kg di ciliegie; ore 12:00 pancetta affumicata, spinaci, patate, Nudel alla vaniglia, panini”. Nell’immagine: carne di maiale affumicata (midday smoked pork) con salsa di ciliegie, spinaci, patate “Nudel-Pudding” alla vaniglia, panini.

Ore 15:00 - ancora pane … e latte!

Note originali di Franz Kafka: “ore 15:00 tazza di latte, 2 panini”. Nell‘immagine: 2 panini e un bicchiere di latte.

Ore 17:00 - è l'ora dei panini al cioccolato
 

Note originali di Franz Kafka: “ore 5:00 cioccolata, 2 x burro, 2 panini”. Nell‘immagine: panini, cioccolato al latte, burro, latte.

Ore 19:00 - cena salutare a base di verdure
 

Note originali di Franz Kafka: “ore 7:00 verdure, insalata, pane, emmental”. Nell’immagine: pomodori grigliati e cipolle, del formaggio fuso, pane con pasta madre (pain au levain), microverdure, carote e ravanelli.

Ore 21:00 - dolcetto dopo cena

Note originali di Franz Kafka: “ore 9:00 2 dolci, latte”. Nell’immagine:  pan di Spagna con crema alla vaniglia e pan di Spagna con crema al cardamom, latte.

Vi è venuta voglia di provare a cucinare i piatti di Kafka? Quali sono i vostri piatti preferiti della tradizione boema, del Midwest o di altri luoghi del mondo?