Wanderlust-Küche: งานพบปะทางอาหารสำหรับผู้มีใจรักในอาหารเลิศรส

สตรีทฟู้ด ซุปเปอร์ฟู้ด คราฟต์เบียร์ โลกของอาหารและเครื่องดื่มนั้นไม่เคยหยุดนิ่ง คงไม่มีสิ่งใดจะเชื่อมโยงผู้คนจากหลายเชื้อชาติได้ดีไปกว่าอาหารมื้อค่ำที่เต็มไปด้วยอาหารเลิศรส ภายใต้คำขวัญ “โต๊ะอาหารไร้พรมแดน” สถาบันเกอเธ่ ภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ภูมิใจนำเสนออาหารรสเลิศนานาชาติภายใต้โครงการ “Wanderlust-Küche: – A Culinary Dialogue” โดยในงาน “duo chef” (คู่หูนักปรุง) จะมีเชฟชื่อดังจากเยอรมนีและเชฟจากแต่ละประเทศที่จัดงานมาร่วมกันสร้างสรรค์เมนูนานาชาติให้กับแขกกว่า 120 คน พร้อมกิจกรรมอื่นๆ เพิ่มเติมในหัวข้อเกี่ยวกับอาหารอีกด้วย

เมียร์โค เทร็งค์เนอร์ (Mirko Trenkner) เชฟชาวเยอรมันจากเมืองฮัมบวร์กและ "โบ" ดวงพร ทรงวิศวะ เชฟจากประเทศไทยไม่ได้มีเพียงความเหมือนกันในด้านอาชีพของพวกเขา แต่ทั้งคู่ยังมีแนวคิดที่ตรงกันว่า อาหารที่ดีจากวัตถุดิบที่ยั่งยืนนั้นนอกจากทลายพรมแดนระหว่างกันได้แล้ว ยังจะช่วยเปิดโลกให้กับผู้คนอีกด้วย เชฟผู้มีชื่อเสียงทั้งสองจึงได้เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ “Wanderlust-Küche: – A Culinary Dialogue” โดยสถาบันเกอเธ่ เพื่อร่วมกันเชื่อมโยงคนเยอรมันและคนไทยเข้าด้วยกันด้วยอาหารรสเลิศ

ในวันที่ 14 พฤศจิกายนนี้ เชฟทั้งสองจะร่วมกันทำอาหารให้แก่แขกกว่า 120 ท่านที่จะมาพบปะกันที่สถาบันเกอเธ่ กรุงเทพ โดยจะเสิร์ฟอาหารแบบ 3 คอร์ส เป็นอาหารที่พวกเขาร่วมกันสร้างสรรค์และออกไปซื้อหาวัตถุดิบในกรุงเทพด้วยกัน นับว่าเป็นรูปแบบใหม่ของกิจกรรมทางวัฒนธรรมที่จะสร้างความเข้าใจระหว่างชนชาติผ่านอาหารและทลายกำแพงแห่งอคติระหว่างกัน เพราะอาหารเยอรมันนั้นไม่ได้มีเพียงขาหมูกับมันอบ และอาหารไทยก็ยังมีความหลากหลายมากกว่าแค่เมนูผัดไทย

แขกผู้ได้รับเชิญเพื่อมาเป็นส่วนหนึ่งในงานพบปะครั้งนี้คือชาวไทยและชาวเยอรมันที่มีความเชื่อมโยงกับเรื่องอาหารในหลากหลายสายงาน ตั้งแต่เจ้าของร้านขายเนื้อชาวเยอรมันในประเทศไทย นักปรุงวีทเบียร์ชาวไทย NGO ชาวไทยที่รณรงค์เรื่องผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ นักศิลปะการอาหารไทย-เยอรมัน และอื่นๆ อีกมากมาย
เหล่าผู้มีใจรักในอาหารและผู้คร่ำหวอดในแวดวงนักชิมจะมาพบกันในมื้ออาหารค่ำที่สถาบันเกอเธ่ ในบรรยากาศแสนรื่นรมย์

เมียร์โค เทร็งค์เนอร์ (Mirko Trenkner) ชเต็ฟเฟ็น บวร์กฮาร์ดท์ (Steffen Burkhardt) และ เฮ็ลเกอ ฮาเกอมันน์ (Helge Hagemann) ทั้งสามเป็นเชฟกลุ่ม “Werteköche” จากฮัมบวร์กที่จะเดินจากประเทศไทยไปยังเจ็ดประเทศทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ เพื่อร่วมสร้างสรรค์เมนูอาหารกับเชฟชื่อดังในแต่ละประเทศ โดยสถาบันเกอเธ่ในแต่ละประเทศที่ร่วมโครงการจะจัดงานพบปะดังกล่าวนี้ขึ้นระหว่างช่วงกลางเดือนพฤศจิกายน ไปจนถึงต้นเดือนธันวาคมนี้ ทั้งในสิงคโปร์ โฮจิมันห์ ฮานอย มะนิลา จาการ์ตา กัวลาลัมเปอร์ ซิดนีย์และเวลลิงตัน

นอกจากแขกที่ได้รับเชิญแล้ว นักเรียนของสถาบันเกอเธ่และแขกที่ประสงค์จะร่วมงานยังสามารถเข้ามาร่วมรับประทานอาหารในงานพบปะทางอาหารสุดพิเศษนี้ได้ นอกจากงานนี้แล้ว สถาบันเกอเธ่ยังจะจัดงานกิจกรรมอื่นๆ ในโครงการด้วย ไม่ว่าจะเป็นการสาธิตการทำอาหาร การบรรยาย การฉายภาพยนตร์เกี่ยวกับอาหาร งานจัดแสดงหนังสือตำราอาหาร และเวิร์กชอปหลากหลายรูปแบบภายใต้หัวข้อ “Wanderlust-Küche” กิจกรรมที่จะจัดขึ้นในกรุงเทพมีหลากหลาย อาทิ ช่างภาพอาหารมืออาชีพชาวเยอรมัน มานูเอ็ล ครูก (Manuel Krug) ที่จะมาสอนผู้เข้าร่วมกิจกรรมในเวิร์กชอปเรื่องการถ่ายภาพอาหารที่จะทำให้อาหารนั้นเป็นดั่ง “food porn” (หนังยั่วยวนทางอาหาร) ได้

เป้าหมายหลักของโครงการทางวัฒนธรรมอาหารแนวใหม่นี้คือการเสริมสร้างการปฏิสัมพันธ์ทางอาหารระหว่างประเทศที่เข้าร่วมงาน อีกทั้งยังมุ่งหวังที่ใช้กิจกรรมในโครงการเพื่อร่วมกันก้าวข้ามผ่านอคติเดิมๆ ที่ว่า “อาหารเยอรมันนั้นน่าเบื่อ” ไปด้วยกัน นอกจากนั้น วัตถุประสงค์ที่สำคัญของโครงการนี้ยังรวมไปถึงการส่งเสริมแนวคิดในเรื่องการผลิตอาหารอย่างยั่งยืนและการรักษาภูมิปัญญาการทำอาหารดั้งเดิมเอาไว้