Sunum Dr. Bärbel Röck-Okuyucu: "Şekere, Stevia Doğal Kalorisi Olmayan Bir Alternatif midir?"
SUNUM
9.6.2017, saat 19.00
Goethe-Institut
Bilinçli beslenmenin artması, doğal ve kalorisi düşük beslenme ve sentetik tatlandırıcılara karşı artan güvensizlik sonucu, kullanıcılar aşağı yukarı 10 yıl önce Güney Amerika menşeli Stevia rebaudiana’a ilgi duymaya başlamışlardır.
Bu bitki, menşei olan alanlarda yüzyıllardan beri tatlandırıcı ve sağlık gereksinimlerinde kullanılmaktadır. Bitkide oluşan tatlandırıcı maddeleri çok yüksek tatlılık özeliği olması yanında, kalorisi olmayan, diş çürümesine sebep olmayan ve aynı zamanda şeker hastaları içinde kullanmaya uygundur. Bu nedenle, şeker otu, medyada şekere karşı doğal bir alternatif olarak lanse edildi. Bazıları şeker sektöründe bile bir köklü devrim öngörmüşlerdir.
Stevia tatlandırıcı sektöründe bir devrim yaratmamasına karşı, yine de dünyada tatlandırıcı piyasasında önemli bir yer tutmaktadır. Bu arada; kritik söylemler ve sorular mevcuttur; acaba şeker otu nedir, ne derece sağlıklı ve doğaldır ve gelecekte nasıl bir gelişme beklenmektedir?
İzmir Türk-Alman Kültür İşleri Kurulu Derneği’nin etkinliğidir.
Sunum dili Almanca'dır. Giriş ücretsizdir.