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19.11.2018
Blaue Stunde in Ho-Chi-Minh-Stadt

Ho-Chi-Minh-Stadt Blaue Stunde
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In Zusammenarbeit mit dem deutschen Meisterkoch Mirko Trenkner und dem vietnamesischen Starkoch Steven Long lädt das Goethe-Institut in Ho-Chi-Minh-Stadt am 19. November zu einer kulinarischen Reise der Geschmäcker ein. Dabei bilden die beiden Kochkünstler eine Symbiose aus der jeweiligen Landesküche und kreieren so ein Menü aus deutschen und vietnamesischen Spezialitäten.

Der Begriff „Blaue Stunde“ bezeichnet den Übergang vom Tag zur Nacht, wenn die Sonne gerade untergegangen ist und sich die Dunkelheit bereits ankündigt. Es ist der Moment, in dem Sonnenuntergang und Mondaufgang verschmelzen und der Himmel in einem satten Blau aus Hell und Dunkel erstrahlt.

Die blaue Stunde steht für die Einheit der Verschiedenheit, für ein symbiotisches Miteinander zweier Gegensätze.

Für viele bedeutet die blaue Stunde vor allem eins: Feierabend. Die Arbeit endet und die Freizeit beginnt. Man trifft sich mit Freunden oder der Familie, tauscht sich aus und isst gemeinsam etwas. Wie und was wir dabei zu uns nehmen, ist zentraler Bestandteil unserer kulturellen Identität. Gemeinsam essen heißt, gemeinsam leben, lieben und lachen.

Die Blaue Stunde in Ho-Chi-Minh-Stadt findet am 19. November um 19 Uhr im Thường Nhật Bistro in Distrikt 2 statt. Das Restaurant wird von Francis Văn Hội betrieben, der 1976 nach Deutschland kam, in München eine Ausbildung zum Koch machte, und ein erfolgreicher Gastronom wurde.

30 Jahre später kehrte Francis nach Vietnam zurück, wo er eine Berufsschule im Tourismusbereich in Saigon gründete. An mittlerweile drei Standorten bildet Francis Jugendliche aus ärmeren Verhältnissen zu Köchen und Servicepersonal aus. Seine enge Verbindung zu Deutschland spiegelt sich bis heute auch in den Speisekarten der Restaurants wider: So finden sich neben vietnamesischen Klassikern stets auch deutsche Köstlichkeiten im Menü.

„Blaue Stunde“-Dinner in Ho-Chi-Minh-Stadt
19.11.2018, 19 Uhr
Thường Nhật Bistro
18-20 Đường Số 28 Khu C, An Phú, Quận 2

Eintrittskarten werden ab dem 09.11. am Goethe-Institut Ho-Chi-Minh-Stadt verkauft.

Telefon: 00 84 28 38 326 716 (Ext. 14)


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