Vezme se šest válek, 60 361 024 padlých vojáků a jedenáct receptů. Přidají se profily devíti válečných či polních kuchařů z celé Evropy, kteří pracovali pro různé armády a zažili několik válek minulého století. K doladění se použijí osobní vzpomínky těchto kuchařů, které přispívají k utváření trochu jiného náhledu na tyto dějinné události, než jaký nabízí klasická historiografie. Výsledkem je dokumentární film Cooking Historyslovenského režiséra Petera Kerekese, který určitě stojí za to vidět.

„Život jde dál a vojáci musejí něco jíst. A je jedno, jestli jsou to Rusové, Němci, Maďaři nebo Francouzi,“ vypráví jeden z kuchařů. Hlavním krédem všech kuchařů se tedy zdá být heslo: vařit a zásobovat vojáky jídlem. Vše ostatní je vedlejší.

Německý pekař a ruská kuchařka vyprávějí o svých problémech a úkolech za druhé světové války. A znovu při tom vaří své osvědčené recepty. O válce se moc nemluví, řeč je spíš o tom, jak velká výzva je připravovat pokrmy pro tolik lidí najednou a potýkat se při tom s nedostatkem surovin.

Kohouta na víně ze stovky tisíc kohoutů

Války a ozbrojené konflikty se odehrávají na nejrůznějších místech světa. Alžírsko v 50. letech, Čečensko a Jugoslávie v 90. letech, a dále nejrůznější násilně potlačené události - povstání v Maďarsku v roce 1956 a Pražské jaro v roce 1968. A všude tam byli nasazeni vojáci, kteří museli něco jíst.

Válku v bývalé Jugoslávii dokument Cooking History přibližuje hned ze tří úhlů pohledu a to včetně několika receptů. Film v podstatě ukazuje, že všechny konflikty měly jedno společné a to bez ohledu na to, na čí straně konfliktu vojáci stáli - naprosto gigantické množství jídla, hlavně hromady masa. Film také přináší otázku, co by se bývalo dělo, kdyby hladoví vojáci zůstali bez potravy. Některé nástroje válečné taktiky a strategie se tak v dokumentu Cooking History dostanou vedle práce kuchařů až na druhou kolej. Protože nejen láska, ale také válka prochází žaludkem.

Peter Kerekes má velmi pozorný pohled a při přípravě receptů se snaží situaci za války maximálně přiblížit někdejší realitě. Ukazuje například, jak vojáci stínají krávě hlavu nebo popisuje poslední minuty života kohouta před tím, než přistane na talíři v polní kuchyni jako francouzský Kohout na víně.

Dokument Cooking Historyje krutý, absurdní a vtipný zároveň. Pro kuchaře v podstatě nehraje roli, na jaké straně konfliktu se pohybují. Jídlo musí chutnat i ve výjimečných situacích. K tomu potřebují nejen organizační talent, aby si při vaření dokázali poradit s tak obrovským množstvím jídla. Zároveň musejí být schopni vyjít vstříc spoustě různých chutí a optimálně je vyvážit tak, aby našli toho správného společného chuťového jmenovatele. Viděno tedy pohledem kuchaře vzniká i v době míru obrovský konfliktní potenciál.