القهوة - ثاني أهم المواد الخام المصدرة في العالم بعد النفط، وهي المادة المنبهة المفضلة للجدة ترود. تقدم الجدة ترود لكم اليوم بعض النصائح عن كيفية العيش بدون مخلفات من خلال تصنيع فلاتر القهوة بطريقة منزلية وعن قضاء فصل الشتاء مع مشروب الزنجبيل كبديل للمواد المنبهة.
لا أعلم كيف الحال لديكم، لكني لا أستطيع قضاء يوماً بدون احتساء القهوة، فبالنسبة لي لا يوجد شيء أفضل من شرب فنجان قهوة دافئ أو حتى فنجانين خلال وجبة الإفطار! لكن الأجمل والافضل من ذلك بالتأكيد، هو شرب فنجاناً معتبراً من القهوة مع أحد أولادي أو أحفادي.التجارة العادلة
كنت مع ذلك على وشك التخلي عن قهوتي التي أحبها، عندما قرأت في الإنترنت عن ظروف عمل مزارعي القهوة المساكين. وأنتم بالطبع تعرفون ان بحث بسيط في الإنترنت قد يأخذك من صفحة مثيرة للاهتمام إلى عدة صفحات أخرى، وهكذا وصلت خلال بحثي وبشكل سريع إلى صفحة قدمت لي الكثير من المعلومات حول التجارة العادلة للقهوة. ربما أنتم على دراية أفضل مني بما يعنيه مصطلح "التجارة العادلة"، لكن إذا بحثتم بأنفسكم عن هذا المصطلح في الإنترنت، سوف تجدون بالتأكيد معلومات جديدة لم تكونوا تعرفونها. فعلى سبيل المثال، لم أكن أعلم أن هناك العديد من العلامات المختلفة للمنتجات العادلة. لكن بعد بحث بسيط، وجدت العلامة المتماشية والمناسبة لمفهومي الشخصي فيما يخص التجارة العادلة. تشجيعي للمنتجات التي تحمل علامة "التجارة العادلة" يعطيني شعورًا جيدًا حقًا، وهذا لأني أساهم بذلك في تحسين ظروف المعيشة والعمل لعائلات مزارعي القهوة وأقوم في نفس الوقت بلعب دوراً في حماية البيئة.بدائل صحية للمواد المنبهة
ومنذ ذلك الحين، أشتري قهوة تم تصنيعها بناءً على مبادئ التجارة العادلة، حقيقاً هي أغلى ثمناً، وخاصاً إذا كانت أيضاً قهوة "عضوية"، لكني توصلت لحلاً مناسباً لي: في الصباح ما زلت احتسي قهوتي التي أحبها جداً، بينما أقوم في فترة بعد الظهر باستبدالها بمشاريب أخرى، تساعد على تنشيط الدورة الدموية والتمثيل الغذائي، حيث أحضر لنفسي اما كوبًا من شاي المتة، والذي يحتوي على جذور الجنزبيل الصحية، أو أي مشروب دافئ أخر يزيد من حيويتي. خاصة في موسم الشتاء عندما تنخفض درجة الحرارة، فيمرض الجميع من حولك ويصابوا بالسعال، يساعدني على تفادي العدوى مشروب الزنجبيل الخاص بي وهو أفضل وصفة سرية، حيث أقوم بعصر كيساً كاملاً من جذور الزنجبيل في عصارتي، التي تبلغ من العمر ثلاثين عامًا تقريبًا، وأضيف إلى العصارة الكثير من عصير الليمون وأقوم بتجميد العصير كمكعبات ثلج. وبذلك لا احتاج إلى استخدام العصارة وتنظيفها بشكل يومي، فأقوم كل يوم بإذابة مكعب من الثلج عن طريق سكب الماء الساخن عليه وإضافة عصير الصبار أو ملعقة من العسل إليه. عليكم تجربة تلك الوصفة، فأنها ستمدكم بالحيوية والنشاط!تصنيع فلاتر القهوة ذاتياً
ومع ذلك، عندما تزورني صديقتي إنجي، أقوم بإعداد قهوة لذيذة لنا بنفس الطريقة التي اعتدنا عليها، لم يتغير أي شيء في طريقة تحضيري للقهوة، حيث آخذ حامل فلتر القهوة المصنع من البورسلين وأضع فيه فلتر قهوة من القماش، والذي قمت بتخييطه بنفسي. جاءتني تلك الفكرة مؤخرًا عندما كنت بمتجر للأطعمة العضوية، والذي يبيع فلاتر للقهوة قابلة لإعادة الاستخدام. فإذا كان لديك ماكينة خياطة عليكم أن تجربوا تصنيع الفلاتر بأنفسكم، إن الأمر سهل للغاية. ومن الأفضل استخدام قماش ذو نسيج رقيق ومحبوك ومصنوع من ألياف طبيعية. يمكنكم على سبيل المثال استخدام قماش قميص قديم. فلا ينبغي على القماش أن يكن خشناً أو سميكًا، بحيث يعيق القهوة السألة من النفاذ. فأن اردتم الحصول على المزيد من المعلومات، كل ما عليكم فعله هو كتابة الكلمات الأتية والبحث عنها في الإنترنت: "خياطة فلاتر القهوة القابلة لإعادة الاستخدام".انه من المضحك اننا نعود مرة أخرى إلى استخدام الطرق القديمة، اليس كذلك؟ فقبل أن تخترع مليتا بنتز في عام ١٩٠٨، في دريسدن أول فلتر للقهوة معد للاستخدام الواحد، كان القماش يستخدم بالفعل لتصفية القهوة.
مخلفات القهوة كسماد للأرض
كثيراً ما انتقل بسرعة من موضوع إلى آخر. فعلى سبيل المثال، يمكنكم استخدام مخلفات القهوة كسماد للحديقة وكذلك للنباتات المنزلية الخاصة بكم، كما قد شرحت لكم من قبل في مقالي السابق حول الزنبق الأخضر وشجرة المطاط ونبات المنتسيرا. فكما يقال من الممكن استخدام مخلفات القهوة حوالي أربع مرت في السنة كسماد للحديقة، بينما يكفي استخدامها مع النباتات المنزلية مرة واحدة في السنة، مع الحرص على أن تكون المخلفات مجففة وإلا فقد تؤدي إلى انتشار العفن. هذا ما قالته لي زميلتي القديمة في العيادة الطبية. فهي بستانية موهوبة ولديها خبرة في استخدام مخلفات القهوة. بالمناسبة، إن إضافة مخلفات القهوة إلى كومة السماد بالحديقة تجذب ديدان الأرض، والتي تساهم في تسريع عملية التسميد. أليس هذا رائعا؟!أما الآن يا أحبائي، فسوف أجلس أمام ماكينة الخياطة الخاصة بي لأقوم بخياطة فلاتر القهوة لمحبي القهوة من أفراد أسرتي. ألا تظنون أنها فكرة هدية مبتكرة؟
إلى اللقاء!
عزيزتكم ترود
٢٠١٩ نوفمبر