Не хлебом единым


Очаровательная столовая: еда в берлиноском университете

Чтобы студентам было легко учиться и при этом они могли чувствовать себя в чужой стране комфортно примерно так, как дома у родителей, а это значит — всегда сытыми, при каждом учебном заведении и в каждом студгородке, как правило, есть столовая. А часто — и не одна. В берлинском кампусе Свободного университета Берлина их несколько. Еду, которую здесь готовят, сложно отличить от ресторанной. Блюда разных кухонь мира, да ещё и по бюджетным ценам — об этом можно только мечтать.
Отправляюсь в университетскую столовую, где я буду каждый день фотографировать свой обед, чтобы рассказать читателям «Конвертера» обо всём, что мне пришлось попробовать в этом месте. ©Анна Андриевская
Ежедневно столовой пользуются сотни человек. Берлин многонационален, как и его кухня. Но здесь меню превосходит самые завышенные гурманские ожидания. В этой столовой можно встретить блюда на любой вкус — от веганских овощных шницелей до знаменитого берлинского карривурста. Но посмотрим, что можно выбрать. Очень удобно — здесь можно рассчитываться с помощью MensaCard, специальной картой для того, чтобы расплачиваться в столовых.

Понедельник


©Анна Андриевская
Сегодня совсем не четверг, а понедельник. То есть до рыбного дня ещё далеко, но я всё равно решаю попробовать рыбу. Ведь, как правило, я обещаю себе с каждого понедельника придерживаться здорового образа жизни. Заказываю жареное филе морской камбалы c лимонно-сливочным соусом (Ein gebratenes Schollenfilet Müllerin Art mit Zitronenbuttersauce). Гарнир не меняется каждый день — так, здесь можно выбрать брокколи, картофельное пюре, печёный картофель, спагетти, рис. Пожалуй, лучший выбор к рыбе — всё же рис. Рыба тает во рту, но особенно хорошо здесь удаётся соус, смягчающий рис и придающий особенный вкус рыбе. ©Анна Андриевская
В дополнение к рыбе беру салат из булгура с мятой. Необычный вкус. Как я уже отмечала, Берлин — интернациональный город, поэтому и кухня в столовой многообразна. Жители разных стран смогут найти что-то похожее на их национальные блюда. Например, как я узнала, салат этот родом из Ливана. Кроме мяты в него добавлены помидоры и зелень. Вкус очень приятный, но, пожалуй, с крупами на сегодня достаточно.

Вторник


©Анна Андриевская
Отправляюсь сегодня в столовую с твёрдым намерением поесть суп. Каждый день здесь представлено четыре вида этого блюда. Ассортимент меняется, но я нечасто бываю в университете, поэтому всё не успеваю попробовать. Как правило, один из четырёх супов — крем-пюре. Сегодня попробую морковный суп-пюре. Очень-очень вкусно. Съедается в один момент. В таком супе много витамина А, отвечающего, как известно, за молодость и красоту. ©Анна Андриевская
Но перейдем ко второму блюду. Итак, выбираю курицу с абрикосами по-персидски. И вновь Азия — из Ливана мы отправляемся в Иран, ведь это блюдо иранской кухни. На гарнир беру картофельное пюре с зеленью. Просто тает во рту. А ещё это необычное сочетание сладких абрикосов и нежной курицы. Да, сегодня был просто отличный обед. Можно спокойно идти на семинар…

Среда


©Анна Андриевская
Так получилось, что я пришла в столовую поздно: отдел с основными блюдами уже закрыт. Поэтому пришлось выбирать, скажем так, деликатесы из отдельного блока. Блюда в этом отделе подороже, но в другом остались только котлеты и карривурст. Я всё же решаю отдать предпочтение тому, что, на мой взгляд, будет вкуснее. Беру сырную тарелку. Ох, сыры я могу есть бесконечно, хорошо, что выбор здесь ограничен несколькими кусками. Да, вспоминаю студенческие годы в новосибирском Академгородке… Думаю, тогда я и знать не знала, что такое сыр с плесенью. ©Анна Андриевская
К сырной тарелке беру очень красиво оформленное блюдо не знаю какой кухни. Обещает быть очень вкусным. Да и от одного названия уже слюнки текут — роллы из тортильи со шпинатом и копчёным лососем. Кстати, шпинат тоже родом из Персии. Неудивительно, что он так популярен в Берлине, ведь местные жители — любители здорового образа жизни. А у людей, употребляющих его в пищу, заметно растёт уровень гемоглобина в крови, пополняется запас витаминов и минеральных веществ, повышается иммунитет и снижается частота заболеваний ОРЗ и гриппом. Ну что ж, с повышенным иммунитетом можно идти дальше.

Четверг


©Анна Андриевская
Учёбы у меня меньше, чем моих походов в столовую на этой неделе. Поэтому сегодня я еду в университет, чтобы провести день в библиотеке и продолжать пробовать что-то интересное в нашей столовой. Сегодня вместо рыбного дня получился день мучной. На обед — острый салат из лапши с сосиской и перцем. Я не очень люблю острые блюда, но решаюсь попробовать салат ради эксперимента. Пожалуй, это был первый и последний раз. Потому что всё же я не любитель салатов из макарон. В отличие от многих немцев. ©Анна Андриевская
Поэтому в дополнение к моему обеду беру ньокки, обжаренные вместе с ветчиной и овощами. Выглядит — как обычно — аппетитно. На вкус тоже достаточно интересно. Ньокки — традиционное итальянское блюдо, популярные не только у себя на родине, но и в Берлине клецки. На мой вкус, конкретно в этом блюде слишком много ветчины и слишком мало овощей. Но голодной я не ухожу.

Пятница


©Анна Андриевская
И, наконец, день последний, 5. И сегодня я планирую взять настоящий обед из трёх блюд. На первое снова суп. Выбираю между ухой, острым китайским и супом из цветной капусты. Вспоминаю фразу, которую когда-то прочитала: «Особенно хорошо цветная капуста раскрывает свой вкус в супах-пюре». Не успеваю понять, насколько вкус капусты раскрыт, как он уже заканчивается. И я тороплюсь перейти ко второму блюду, которое взяла скорее из тоски по родине. ©Анна Андриевская
Дело в том, что, когда я увидела в меню голубцы, я, конечно, поторопилась их попробовать — вместе с картофельным пюре (ну что поделать, люблю я пюре) и соусом. Самые вкусные голубцы готовит моя мама, поэтому мне не терпелось сравнить. Но меня ждало разочарование — кажется, что голубцы здесь делают из кислой капусты, а фарш, на мой взгляд, слишком жесткий. И соус ко всему этому кажется мне совсем неподходящим. Эх, сметанку бы сюда. Пишу маме сообщение: «Мама, ничто не сравнится с твоими голубцами!» ©Анна Андриевская
Но радуюсь за себя, что взяла сегодня десерт. Так я смогу перебить кислый вкус предыдущего блюда. Здесь всегда можно выбрать разнообразную выпечку. Но я беру фруктовый салат. Всё же прекрасно в столовой — здесь можно есть в любое время года свежие овощи. Захотели арбуз с дыней — пожалуйста. Манго и виноград? Тоже есть! Наслаждаюсь фруктами и еду домой.
© Анна Андриевская

Анна Андриевская


Журналист из Новосибирска, окончила Новосибирский государственный университет, живет в Берлине. Изучает Восточноевропейские исследования в Свободном университете Берлина. Работает в различных проектах для Гёте-Института в России, а также редактором сайта Recyclemag. Интересуется экологической тематикой, автор экологических проектов.

Links


Анна на Facebook
Журнал Recycle

Другие темы





    Актуальные темы

    Дайте два

    Бери и будь счастлив

    Двигатель

    Свободная касса!

    Бумага

    Универсальная мера счастья

    ПОГРАНЗОНА

    Зыбкое равновесие пограничных состояний

    РАС-СТОЯНИЕ

    Границы светотеней через точку фокусировки

    СЕРОТОНИН

    Сон разума
    рождает чудовищ

    ПРО СМОТРЕТЬ

    Про кино: что смотреть и как видеть