Comfort Food Storys: Wie schmeckt Zuhause?   Poulet DG – Aurelien aus Kamerun

In der zweiten Folge trifft Rahel auf Aurelien aus Kamerun. Gemeinsam kochen sie „Poulet DG“, ein kamerunisches Gericht, das früher nur für Wohlhabende zubereitet wurde – heute aber seinen Weg in viele Haushalte gefunden hat.

Aurelien arbeitet als Pflegemanager in Mannheim. Sein Weg nach Deutschland begann am Goethe-Institut in Kamerun, wo er Deutsch lernte. Im Video erzählt er von von Momenten des Ankommens, Rassismus-Erfahrungen im Pflege-Alltag – und was ihn an Deutschland besonders beeindruckt: das Gesundheitssystem und der Umgang mit Menschen mit Behinderung.

Das Rezept Aureliens Mama:

Zutaten für vier Portionen:

• 1 ganzes Hähnchen (oder Keulen)
• 6 reife Kochbananen
• 3 Zwiebeln
• 2 Paprika (rot & gelb)
• 6 Tomaten
• 4 Karotten
• 100 g grüne Bohnen
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
• 1 Handvoll Lauch
• 1 halbe Chilischote (klein geschnitten)
• Pflanzenöl (z. B. Erdnussöl)
• Gewürze: kamerunische Gewürzmischung („Secret“), Rondelle, weißer Pfeffer, Salz, Brühwürfel

Zubereitung:
Hähnchen vorgaren:

• In Stücke schneiden, 30 bis 40 Min. in Wasser vorgaren.
• Hühnerbrühe danach auffangen und aufbewahren.
• Fleisch mit „Secret“ einreiben, dann goldbraun braten oder frittieren.

Kochbananen frittieren:

• Schälen, in Scheiben schneiden (ca. 1 cm breit) und in Öl goldbraun frittieren.
• Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tomatensauce kochen:

• Tomaten würfeln, Ingwer und Knoblauch zerkleinern.
• In Öl anbraten, Rondelle, Pfeffer und Brühwürfel zugeben. Ein wenig übrig gelassene Hühnerbrühe hinzufügen und köcheln lassen.
• Achtung: Oft umrühren, damit der Eintopf nicht anbrennt.

Gemüse vorbereiten:

• Lauch, Karotten, Bohnen, halbe Chilischote (je nach Schärfe), Zwiebeln und Paprika in Scheiben schneiden.
• In einem separaten Topf Öl erhitzen, das geschnittene Gemüse und eine Prise Salz hinzufügen, etwa 5 Minuten köcheln lassen.
• Wenn das Gemüse fertig ist, in den Topf mit der Tomatensauce geben und umrühren.

Alles zusammenfügen:

• Hähnchen und Kochbananen unterheben.
• Noch ca. 5 Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Juli 2025