Obchody s biopotravinami a ekologicky pěstovanými produkty nabízejí veganům ledacos. Náhražky mléka, vajec a masa jsou tu k dostání ve všech možných i nemožných variantách. Některé obchody mají v sortimentu až deset různých produktů jako náhradu vajec nebo i několik druhů veganských sýrů. V nabídce jsou také až čtyři druhy mléka. Ne každý vegan však má takový obchod nablízku. A kromě toho jsou výše uvedené produkty obvykle i velmi drahé.

Za výhodnější ceny však vegani naleznou i v běžných supermarketech ledacos z toho, po čem jejich srdce touží, vyvrací Tereza Vandrovcová běžné mylné představy o veganech. 30letá Tereza žije jako veganka už tři roky. Vzdala se všech živočišných produktů nejen v jídle, ale i u oblečení a odmítá také kosmetiku testovanou na zvířatech. „Žít vegansky neznamená automaticky utrácet mnohem víc peněz za potraviny. Když ale člověk spoustu těchto náhražkových produktů jí rád – tak jako já, může se veganské stravování prodražit,“ říká tato mladá socioložka. Tereza ale zná mnoho triků, pomocí kterých lze přesto peníze ušetřit. Například rýžové mléko si člověk může udělat sám tak, že uvaří rýži, rozmixuje ji na kaši, smíchá ji s vodou a přes plátno ji přecedí do nádoby. Takto vzniklou tekutinu lze pít. Místo vajec lze při pečení použít třeba banány a sojový jogurt. Někdy je prostě zapotřebí jen trocha kreativity a chuti experimentovat.

Italské = bezvaječné

Tereza píše disertaci v oboru sociologie a vyučuje na univerzitě, vedle toho pořádá semináře pro lidi, kteří chtějí přestat kouřit. Veganstvím se zabývá i ve svém volném čase. Provozuje na toto téma internetovou stránku, radí ohledně veganského stravování, představuje recepty a restaurace nebo referuje o chovu zvířat (nejen) v České republice.

Tereza pravidelně nakupuje v jednom malém supermarketu v pražských Nuslích. Není překvapením, že se v jejím nákupním košíku objevuje především ovoce, zelenina, čočka, kuskus a snídaňové vločky. Znaleckým pohledem si však z regálu vybírá taky čokoládu, těstoviny a jogurty, houskový knedlík, tortilly, vanilkový pudink a dokonce i zmrzlinu – a všechny tyto produkty jsou veganské!

Naučila se už například, že originální italské těstoviny jsou vždycky bezvaječné, zatímco ty české naopak obsahují vejce téměř pokaždé. Sušenky a čokoláda (hořká a marcipán) od určitých výrobců se rovněž obejdou bez živočišných surovin, podobně jako velká část tradičních českých houskových knedlíků, které se dají koupit už hotové. Kdo si při nakupování pozorně přečte nápisy na obalech, objeví navíc veganské tortellini, špecle, kukuřičné lupínky, ovocné želé nebo müsli tyčinky. Některé tortilly bývají dnes už označovány jako veganské, podobně jako jogurty a pudinky ze sojového mléka.

Veganská zmrzlina

Terezin jídelníček ale nebyl vždycky tak rozmanitý. „Ze začátku jsem jedla a nakupovala hodně jednotvárně,“ vzpomíná a přiznává, že jí nakonec pomohly rady veganské komunity: „Všimla jsem si, kolik produktů je vlastně veganských, aniž bych to byla věděla. Chodím nakupovat do běžného supermarketu a mám radost, co všechno můžu jíst. Nepřemýšlím o tom, co všechno musím vynechat.“

Za speciálními potravinami, jako jsou veganské sýry z rostlinných olejů nebo mléko z ovesných vloček, se Tereza přesto vydává do obchodů se zdravou výživou. Ale zkušenost, že by si něco musela odpírat, rozhodně nemá. Vždyť v současnosti si prý už lze koupit dokonce i veganskou zmrzlinu. Pocit permanentního odříkání jí podsouvají vždycky jen nevegani, kteří její stravování nechtějí pochopit, zdůrazňuje Tereza.