Comer y ser comido

La comida no sólo sirve para alimentar al hombre: es una técnica cultural. Esto es visible en todas sus facetas, partiendo de la mesa bien puesta hasta el mito del canibalismo. La antropología del comer ofrece más allá de la discusión actual alrededor del cuerpo un vasto campo de investigación para Humboldt...

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    Foto: Christoph Samdig/ artothek

    La metafísica del bacalao o los límites del buen gusto en Manuel Vázquez Montalbán

    En los libros del escritor español (1939–2003) se establece una conexión entre la cocina, el comer y el degustar y su ambivalente relación con la Historia. De Albrecht BuschmannSigue ...

    Canibalia

    Notas para una cartografía nocturna. De Carlos A. JáureguiSigue ...

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