Rehabilitation in der Küche  Ein Rezept fürs Leben danach

Ein Leben nach dem Trauma ist möglich. Davon sind die Mitarbeiter*innen des Rehabilitationszentrums Halytschyna überzeugt. Nach schweren Verwundungen und Amputationen eignen sich Veteranen hier Schritt für Schritt die neue Wirklichkeit des zivilen Alltags an. Einer dieser Schritte ist Ergotherapie in der Küche.

Um 11:00 Uhr versammeln sich die Soldaten ohne Eile am Esstisch in der geräumigen Küche des Rehabilitationszentrums Halytschyna [Galizien - Anm.d.Üb.] in der Nähe von Lwiw. Nicht nur Lust aufs Kochen oder ihre gemeinsame Kampferfahrung verbindet sie. Alle erholen sich hier von schweren Verwundungen. Die Männer wirken entspannt, beinahe fröhlich, und freuen sich auf ein selbst gekochtes Mittagessen.

Auf dem Tisch werden die Zutaten bereitgestellt: Kartoffeln, Gurken, Tomaten, Hähnchenfilet, Butter und Senf. Binnen weniger Minuten ist alles aufgeteilt, und das große Schnippeln beginnt. Untermalt von freundschaftlichen Gesprächen ist in der Küche das rhythmische Klappern der Messer auf den Brettern zu hören. So startet die Rehabilitation. Erst beim genauen Hinsehen bemerkt man: Der eine schneidet das Gemüse mit einer Prothese, der andere einhändig.
  Auf den ersten Blick wirkt der Raum wie eine ganz gewöhnliche Küche mit üblicher Ausstattung. Schaut man jedoch genauer hin, fallen die feinen Details auf, die den Soldaten den Alltag erleichtern: Schneidebretter, Besteck und Geschirr sind mit zusätzlichen Schlaufen, Haken und Halterungen ausgestattet.

„Wir haben in unserer Küche spezielle Gadgets“, erzählt die Ergotherapeutin Marija Martschuk. „Zum Beispiel ein adaptives Schneidebrett. Es ist mit Stiften und Gummibändern ausgestattet, um die Lebensmittel zu fixieren. Das kompensiert die Schwäche oder das Fehlen einer Hand, sodass die Patienten ganz ohne fremde Hilfe kochen können.“ Das Zentrum Halytschyna liegt im kleinen Ort Welykyj Ljubin, rund 20 Kilometer von Lwiw entfernt.
  Neben den Brettern nutzen die Patienten spezielle Orthesen. Das sind Stützkonstruktionen, die an Arm oder Bein angelegt werden, um Gliedmaßen zu stabilisieren oder Bewegungen erst zu ermöglichen. Bei Patienten mit einer Armamputation wird beispielsweise eine Orthese genutzt, in die sich Messer oder Gabel einspannen lassen. Zudem stehen rutschfeste Teller bereit: Durch eine Silikonbeschichtung an der Unterseite saugen sie sich am Tisch fest, damit man sie nicht festhalten muss.

Der Begriff „Ergotherapie“ bedeutet wörtlich übersetzt „Heilung durch Handeln“. Diese Disziplin entstand Anfang des letzten Jahrhunderts in den USA, erlebte jedoch nach dem Zweiten Weltkrieg ihren großen Aufschwung. Ergotherapeut*innen arbeiten an der Schnittstelle von Medizin, Psychologie und praktischer Arbeit. Das Hauptziel der Methode ist hier: verloren gegangene Fähigkeiten wiederherzustellen, um so die Rückkehr in den gewohnten Alltag zu ermöglichen.

Was gibt es nach dem Fronteinsatz zu essen?

Das heutige Menü stammt von Jaroslaw Melnytschuk, einem 24-jährigen Soldaten des 50. separaten Sturmbataillons für unbemannte Systeme. Vor seinem Militärdienst stand er ungern am Herd. Doch nach der Rückkehr aus den Stellungen gab es bei den Männern seiner Einheit die Tradition, Schaschlik zu grillen. Irgendwann hing ihm das Gericht zum Hals heraus, und er schlug vor, mal etwas Neues auszuprobieren.
  „Das Rezept habe ich auf Instagram entdeckt. Wir schneiden das Hähnchen, braten es an und geben Sojasauce, Honig und Senf dazu. Im Video gab es zwar genaue Mengenangaben, aber ich koche nach Gefühl“, erzählt Jaroslaw.

Seine Kameraden schälen unterdessen Kartoffeln – der eine mit der gesunden Hand, der andere mit der Prothese, ein Dritter mit einem Orthesen-Aufsatz.

Das Hähnchenfleisch schneidet Wiktor Ascheulow, Soldat der 20. separaten Brigade für unbemannte Systeme „K-2“. Er wurde Ende Februar 2026 verwundet und kam im März zur Rehabilitation ins Zentrum. Mit der Ergotherapie hat er sofort begonnen. Wiktor ist 47 Jahre alt und stammt aus der Oblast Donezk.

„Manchmal komme ich vormittags und nachmittags hierher, mir gefällt es. In der Armee wurde uns das Essen zwar fertig serviert, aber man muss auch selbst kochen können“, meint der Soldat.

Neben dem Fleisch bereiten die Männer Kartoffeln für das Püree vor. Ein riesiger Topf ist in weniger als einer halben Stunde geschält. Dabei zeigt sich: Der eine hat die Kartoffeln in Würfel geschnitten, der andere in Streifen, ein Dritter in Hälften. Einer der Soldaten scherzt: „Ein Glück, dass es Püree wird, am Ende stampfen wir eh alles zusammen.“ Die Runde bricht in Lachen aus. Schließlich wissen alle: Die Form der Kartoffeln ist komplett egal, es zählt nur der gemeinsame Prozess.

Immer mehr Patienten

Das Zentrum nimmt seit 2023 Soldaten auf. Die Patienten werden überwiegend von Militäreinheiten und Lazaretten überwiesen, seltener durch Hausärzte. Die gesamte Behandlung ist kostenlos. Außerdem erhalten die Patienten soziale Begleitung. Einfach ausgedrückt: Das Personal hilft bei der Rückkehr ins zivile Leben – sei es durch die Wiederbeschaffung verlorener Dokumente, die Klärung des rechtlichen Status oder berufliche Umschulungen. Die Ergotherapie ist einer der Eckpfeiler der Einrichtung.
  „Ich habe hier 2024 angefangen, und wir haben die Ergotherapie Stück für Stück aufgebaut“, erinnert sich die Ergotherapeutin Marija Martschuk. „Anfangs hatten wir nur eine kleine Ecke. Leider war und ist die Nachfrage enorm. Unsere Patienten haben oft schwere Schicksale – manche leiden unter doppelten oder dreifachen Amputationen. Da braucht es besondere Aufmerksamkeit, um Alltagskompetenzen neu zu erlernen. Solange ein Mensch nicht spürt, dass er den Alltag wieder selbst meistern kann, wird die soziale Anpassung extrem schwer.“

Rund 90 Prozent der Patienten sind Soldaten, die mit Amputationen der oberen und unteren Gliedmaßen, Mehrfachverwundungen, Nervenschäden, Brüchen und den Folgen von Schädel-Hirn-Traumata von der Front zurückgekehrt sind. Das Zentrum kann bis zu 300 Patienten gleichzeitig für Rehabilitation und Prothetik aufnehmen. Im Jahr 2023 wurden hier 550 Soldaten behandelt, 2024 waren es 605 und 2025 bereits 805.
  „Unsere Mitarbeiter*innen lernen am meisten aus der Praxis, denn jeder Fall ist einzigartig“, betont Julija Saplitna, die stellvertretende Direktorin des Zentrums. „Mit jeder Therapiestunde und der harten Arbeit an sich selbst wächst bei den Jungs die Gewissheit: Ein Leben nach dem Trauma ist möglich, und der Weg zurück in den zivilen Alltag ist gar nicht mehr so weit.“

Juli 2026