《亦》是歌德学院的中德在线杂志：中国。德国。文化。时事。亦。

中欧城市创者与歌德学院（中国）在线杂志编辑部合作，在2020年3月到9月间通过网络形式解析鲜为人知的德国在中国的殖民历史及其产物，希望通过创造性的梳理，将该段历史及其产物纳入德国公众的视野之中。

处处皆是：发酵。网上和饮食届都在热烈讨论的培育在玻璃罐里的细菌和酵母，土陶发酵坛里的乳酸，以及木盘中的麴霉菌，都到底是些什么？