Située dans le petit village pittoresque de Hillsborough, à une vingtaine de kilomètres au sud de Moncton, la boulangerie allemande « Oliver’s German Bakery » est devenue une adresse incontournable dans la région du Grand Moncton. Ce café-boulangerie sert le petit déjeuner et le déjeuner, en plus de proposer une grande variété de pains, de tartes, de gâteaux, de pâtisseries et une sélection d’autres produits biologiques typiquement allemands.
Bretzels frais de la boulangerie « Oliver’s German Bakery » | © Oliver's German Bakery
Boulanger de deuxième génération, Oliver Hofer est passionné par son art. Pourtant, être boulanger n’est pas toujours facile. Les journées commencent à 3h du matin et se terminent au courant de l’après-midi. Mais le métier est très gratifiant. Oliver est très fier de pouvoir offrir à sa clientèle des produits frais, sains et raffinés. Ses pains sont sans sucre, sans agents de conservation et ne contiennent que des ingrédients organiques et biologiques particulièrement recherchés par sa clientèle. Riche en grains et en nutriments, le pain traditionnel allemand se veut différent des pains produits en boulangeries industrielles que l’on retrouve dans les supermarchés et qui, par ailleurs, sont souvent très sucrés et donc moins bons pour la santé. Oliver constate que la nouvelle génération de jeunes agriculteurs et restaurateurs au Nouveau-Brunswick se soucie désormais davantage de la qualité et de l’origine des produits qu’ils proposent à leur clientèle. Ce retour aux valeurs traditionnelles favorise ainsi la collaboration entre plusieurs producteurs et restaurateurs régionaux qui partagent cette même philosophie d’alimentation saine et locale. Ceci explique peut-être la raison pour laquelle la boulangerie est devenue le fournisseur en pains de plusieurs restaurants et cafés locaux dans la région du Grand Moncton.
Dans le fournil d'« Oliver’s German Bakery » | © Oliver's German Bakery
Lorsqu’on lui demande pourquoi s’être installé au Nouveau-Brunswick et pourquoi ce transfert de Dieppe, où il exerçait auparavant, à Hillsborough, Oliver nous confie que lui et sa famille ont toujours préféré vivre à la campagne. C’est la raison pour laquelle ils se sont installés au Nouveau-Brunswick, en 2003. En effet, cette province des Maritimes, avec ses vallons et son charme rural, lui rappelle le sud de l’Allemagne et plus particulièrement sa région natale de Heidenheim, dans le Baden-Württemberg.
Les sucreries de la boulangerie « Oliver’s German Bakery » | © Oliver's German Bakery
Que vous soyez friands des pains ou des pâtisseries allemandes, ne cherchez pas plus loin ! La boulangerie Oliver’s vous transportera en Allemagne par ces délices qui sauront à la fois vous rassasier et vous séduire !Oliver's German Bakery
