Eva Rufo absolviert ihren Bachelor an der Schauspielschule RESAD -
Real Escuela Superior de Arte Dramático in Madrid. Als Hauptdarstellerin in
Las bizarrías de Belisa von Lope de Vega unter der Regie von Eduardo Vasco erhält sie mehrere Preise. In der
Compañía Nacional de Teatro Clásico [Nationalensemble für klassisches Theater] ist sie Hauptdarstellerin in Werken wie
La noche de San Juan [Die Nacht von San Juan] und
El alcalde de Zalamea [Der Bürgermeister von Zalamea] und bekommt für
El perro de hortelano [Der Hund des Gärtners] den
Premio Rojas de Toledo für die beste Darstellerin. Im Teatro de la Abadía wird 2013
Penal de Ocaña [Gefängnis von Ocaña] uraufgeführt, ein Monolog unter Regie von Ana Zamora, mit dem sie seit 2014 auf Tournee ist. Im Fernsehen spielt sie in verschiedenen Fernsehserien wie
El comisario,
El asesinato de Carrero Blanco,
Carlos,
Rey Emperador und
La Catedral del mar.
