Atelier de cuisine allemande
Vous connaissez sûrement déjà quelques classiques de la cuisine allemande :
Brezeln,
Sauerkraut,
Kartoffelsalat,
Streuselkuchen… Mais avez-vous déjà cuisiné des recettes allemandes? Si non, c’est votre chance! Cet automne, nous vous proposons une série d’ateliers en ligne afin de vous faire découvrir quelques recettes faciles, délicieuses et réconfortantes.
Cette série d’atelier s’adresse aux gens qui possèdent déjà quelques connaissances de base en cuisine. L’atelier se déroulera en français.
Octobre est le mois du « Federweißer » (parfois aussi appelé « neuer Wein », ce qui veut dire « vin nouveau ») – c’est un vin légèrement alcoolisé (autour de 5%), en processus de fermentation et donc situé entre les stades du jus de raisin et du vin. Et en Allemagne, qui dit Federweißer pense Zwiebelkuchen (tarte à l'oignon). C’est un accord très traditionnel et parfait pour l’automne qui s’annonce.
Pendant ce premier atelier après la pause d'été, notre cheffe Annika va vous montrer comment préparer ce classique allemand automnal et mettre en lumière la tradition du
Federweißer mit Zwiebelkuchen.
Le Zwiebelkuchen peut se préparer avec soit une pâte brisée, soit une pâte levée (c’est une question de préférence personnelle), mais il n’y a aucun doute sur la garniture: beaucoup, beaucoup d'oignons. Annika va vous montrer comment préparer la pâte brisée que vous pouvez utiliser pour plein d’autres choses, comme des quiches ou – en ajoutant du sucre – pour des tartes sucrées.
© A. Wegerle
La recette, les consignes, ainsi que le lien de l’atelier sera envoyé par courriel le
12 octobre aux personnes inscrites. Places limitées! Veuillez envoyer un courriel au
bibliothek-montreal@goethe.de afin de vous inscrire.
D’ici-là, n’hésitez pas à nous écrire si vous avez des questions concernant le déroulement de l’atelier. Au plaisir de cuisiner ensemble!
À propos de Annika
Annika Wegerle
| © A. Wegerle
Annika Wegerle est née dans une petite ville du sud-ouest de l’Allemagne et a grandi avec la salade de pommes de terre de sa Oma, la soupe aux pois et Spätzle de sa mère et le gâteau au fromage de son autre Oma. Après quelques années passées à Berlin et Montréal, elle s’est installée à Paris pour suivre une formation en cuisine à l'école hôtelière renommée FERRANDI. Elle a travaillé pour plusieurs restaurants gastronomiques à Paris.
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