Other Fish to Fry:
wie das Essen von heimischem Fisch die Ostsee retten kann

Foto: Tero Pajukallio Marjukka Porvari, Leiterin der Projekte Clean Baltic Sea der John Nurminen Stiftung, führt in das komplexe Ökosystem der Ostee ein sowie in die Arbeit der Stiftung, um es zu beschützen.

Thema der Diskussion wird sein, wie wir alle unseren Teil dazu beitragen können, die Zukunft des Meeres vor unserer Haustür zu sichern: wie wir fischen und welche Fische gefangen werden, spielt dabei eine wichtige Rolle.

Der mit vielen Preisen ausgezeichnete Chefkoch Ari Ruoho des Restaurants Nokka, der sich auf lokales, saisonales und nachhaltig entstandenes Essen spezialisiert hat, informiert und inspiriert dazu, wie wir wenig genutzten heimischen Fisch zu einem schmackhaften und unweltfreundlichen Teil unseres Speiseplans machen können.