The Mediterranean Diet Revisited
Η
έκθεση foodprint ταξιδεύει στη Θεσσαλονίκη στο πλαίσιο της
Thessaloniki Design Week που φέτος έχει ως κεντρική θεματική τις ποικίλες εκφάνσεις του design που υπηρετούν τη
γαστρονομία. Η έκθεση διερευνά τη σημασία της Μεσογειακής Διατροφής στη ζωή μας σήμερα μέσα από φωτογραφίες που ζωντανεύουν μια πανάρχαια γαστρονομική παράδοση. Αυτή η διατροφή έχει αναγνωριστεί από την UNESCO ως μέρος της Άυλης Κληρονομιάς της ανθρωπότητας λόγω του μοναδικού συνόλου των ιδιοτήτων της. Βασισμένη στη λιτότητα, το μοίρασμα και την εποχικότητα παρέχει επίσης λύσεις σε ορισμένα από τα πιο κρίσιμα προβλήματα που αντιμετωπίζει ο πλανήτης σήμερα όπως η απώλεια της βιοποικιλότητας, η σπατάλη τροφίμων και η κλιματική αλλαγή.
Πέντε Ευρωπαίοι φωτογράφοι ταξίδεψαν στην Ελλάδα, την Ιταλία, την Ισπανία, την Πορτογαλία, το Μαρόκο, την Κροατία και την Κύπρο, καταγράφοντας δραματικά αντίθετες εικόνες, από απομονωμένα ψαροχώρια μέχρι ορεινά χωριουδάκια και σύγχρονες σχολές μαγειρικής, ενώ παράλληλα διερεύνησαν ποικίλα θέματα όπως η βιωσιμότητα, η ταυτότητα, η οικογένεια, η κοινότητα, η μαγειρική, η γεωργία, η υγεία και η δημιουργικότητα. Οι εικόνες επιδιώκουν να εμπνεύσουν μια αλλαγή και να ενθαρρύνουν το κοινό να συνδεθεί με το παρελθόν της περιοχής, η οποία αν και σημαδεύτηκε από τη φτώχεια και την πείνα, δημιούργησε τις πιο υγιεινές και βιώσιμες διατροφές στον κόσμο.
Η έκθεση θα φιλοξενηθεί στους χώρους του Πρώην Βρεφονηπιακού Σταθμού στο
Λιμάνι της Θεσσαλονίκης από τις 6 έως τις 11 Ιουνίου και θα συνεχιστεί, από τις
15 Ιουνίου έως τις 14 Ιουλίου, στη Γκαλερί του Goethe-Institut Thessaloniki. Παράλληλες δραστηριότητες της έκθεσης περιλαμβάνουν εργαστήρια, εκπαιδευτικά προγράμματα, προβολές ντοκιμαντέρ, καθώς και εκδηλώσεις μαγειρικής.
Από τις 14 Σεπτεμβρίου η έκθεση θα φιλοξενείται στο
Εθνικό Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης (ΕΜΣΤ) στην Αθήνα.
ΟΙ ΦΩΤΟΓΡΑΦΟΙ
H Αγγλίδα φωτογράφος
Elena Heathwick ταξίδεψε στο νησί της Κρήτης για να διερευνήσει το θέμα της γαστρονομικής κληρονομιάς. Πέρασε χρόνο με μια οικογένεια που διατηρεί μια μικρή ταβέρνα σε μια απομακρυσμένη ορεινή περιοχή. Τρεις γενιές συμμετέχουν στην παραγωγή προϊόντων διατροφής, όπως το τυρί και τα λαχανικά, ενώ παράλληλα συλλέγουν εποχιακά άγρια φυτά από τα βουνά.
O Γερμανός
Johann Clausen επισκέφθηκε την Κροατία και αποτύπωσε το τοπίο στην ανατολική ακτή της Αδριατικής Θάλασσας και εξερεύνησε οπτικά ένα από τα πιο βασικά συστατικά της μαγειρικής και της συντήρησης των τροφίμων: το αλάτι.Στην Κύπρο, φωτογράφισε μια φουτουριστική φάρμα εμπορευματοκιβωτίων, όπου καλλιεργούνται φρέσκα χόρτα, προστατευμένα από τις ακραίες καλοκαιρινές θερμοκρασίες του νησιού, ενώ παράλληλα δημιούργησε μια σειρά από πορτρέτα φρούτων που φυτρώνουν σε έναν εγκαταλελειμμένο οπωρώνα, αποκαλύπτοντας την ομορφιά τους με έναν διαχρονικό τρόπο.
Η Ελληνίδα φωτογράφος
Μυρτώ Παπαδοπούλου ταξίδεψε στο Μαρόκο και φωτογράφισε μια κοινότητα στην απομακρυσμένη ορεινή περιοχή Taounate. Βασιζόμενα σε μια εποχιακή, φυτική διατροφή -καθώς το κρέας είναι πολύ ακριβό για να το προμηθευτούν- τα μέλη της κοινότητας έχουν μια στενή σχέση με το περιβάλλον τους, αγκαλιάζοντας ό,τι τους προσφέρει
O Ολλανδός
Chris de Bode ταξίδεψε στην Ισπανία, για να επικεντρωθεί στα οφέλη του μεσογειακού φαγητού για την υγεία. Εκεί, φωτογράφισε μια ομάδα επιστημόνων του Πανεπιστημίου της Ναβάρα, οι οποίοι διεξάγουν μια από τις κορυφαίες μελέτες παγκοσμίως για τη μεσογειακή διατροφή, με την ονομασία PREDIMED+. Στην Ιταλία, ο Chris διερεύνησε τα θέματα της γαστρονομίας, της δημιουργικότητας και της καινοτομίας, μέσα από μια σειρά πορτρέτων μαθητών μαγειρικής στην πόλη Μπρέσια.
H Ισπανίδα
Maria Contreras Coll επισκέφθηκε το πορτογαλικό νησί Culatra για να καταγράψει πώς η τοπική κοινότητα των συλλεκτών οστρακοειδών επηρεάζεται από τη ρύπανση, την άνοδο της θερμοκρασίας και την υπεραλίευση, και να διερευνήσει πώς τα μέσα διαβίωσής τους είναι συνδεδεμένα με τη θάλασσα.
Περισσότερες πληροφορίες:
www.foodprint-project.com
ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ ΕΚΔΗΛΩΣΕΩΝ
Έκθεση Foodprint
• 6-11 Ιουνίου, 12:00-21:00
Glasshouse (Πρώην Βρεφονηπιακός Σταθμός), Λιμάνι Θεσσαλονίκης
&
• 15-30 Ιουνίου, 09:00-20:00 και 1-14 Ιουλίου, 09:00-17:00,
καθημερινά εκτός Σαββατοκύριακου *
Γκαλερί, Goethe-Institut Thessaloniki, Βασ. Όλγας 66, Θεσσαλονίκη
* H έκθεση είναι εκτάκτως ανοιχτή για το κοινό και κατά την Ημέρα Βιώσιμης Γαστρονομίας, Κυριακή, 18 Ιουνίου, 10:00-14:00.
► Τρίτη 6 Ιουνίου
Εγκαίνια της έκθεσης foodprint
Τοποθεσία: Glasshouse
Ώρα: 20:00
►
Τετάρτη 7 Ιουνίου
Γαστρονομικά ταξίδια: Εξερευνώντας την ταυτότητα μέσα από το φαγητό και το ντοκιμαντέρ
Σειρά προβολών:
- Food Tales
- Όταν ο Βάγκνερ συνάντησε τις ντομάτες
Q&A
- Ο περιπλανώμενος σεφ
Τοποθεσία: Κινηματογράφος Ολύμπιον
Ώρα: 19:00-22:50
►
Σάββατο 10 Ιουνίου
Γνωριμία με τους σπόρους
Ένα
εργαστήρι για όλη την οικογένεια για τον εορτασμό των παραδοσιακών σπόρων
Τοποθεσία: Glasshouse
Ώρα: 17:00 - 19:00
► Κυριακή 11 Ιουνίου
Mediterranean Food Stories
Διαδραστικό γαστρονομικό εργαστήρι
Τοποθεσία: Glasshouse
Ώρα: 11:30 - 13:00
&
Επαναληπτικό εργαστήρι την Κυριακή
18 Ιουνίου, 10:30-12:30, στο Καφέ του Goethe-Institut Thessaloniki.
ΕΤΑΙΡΟΙ προγραμματοσ
Παραγωγή: - Anemon Productions
Συμπαραγωγή: - Goethe Institut
- Μουσείο Κυκλαδικής Τέχνης
- Fondazione Brescia Musei
- Πολιτιστικό Ίδρυμα Τραπέζης Κύπρου
- Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής
Συνδιοργάνωση: - Τμήμα Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομίας και
Διαπολιτισμικών Θεμάτων τoυ Υπουργείου Πολιτισμού
- Εθνικό Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης
Με την υποστήριξη: - Creative Europe
Υπο την αιγίδα: - Ελληνική Εθνική Επιτροπή για την UNESCO
Πίσω
