עשרת מאכלי הרחוב הגרמניים האהובים ביותר
מנה אחת בבקשה עם כל התוספות!

גרמניה אינה מחזיקה במוניטין המשובח ביותר בכל הקשור לתענוגות קולינריים אף על פי שמזה זמן רב לא מגישים במדינה רק כרוב כבוש ושוק חזיר. ההגירה לגרמניה בעשורים האחרונים השפיעה השפעה מכרעת על סצנת אוכל הרחוב הגרמני וכעת היא מציעה מגוון רחב של מנות טעימות.   

בראטוורסט

ממשחק כדורגל ועד לפסטיבלים שונים - אין אירוע משמעותי שבו המאכל הזה אינו מככב: בראטוורסט. מדובר בסוגים שונים של נקניקיות, שצולים תמיד בגריל ומגישים בד"כ בלחמנייה עם חרדל או קטשופ. בכל אזור הבראטוורסט קצת שונה. נקניקיות הבראוטוורסט האהובות ביותר הן הנקניקייה ה"שמנמנה" מתורינגיה והנקניקייה ה"רזה" מנירנברג.

 

נקניקיית קארי

מחבל הרוהר עד המבורג, מלקוח במסעדה בקרון רכבת ועד צוות עובדים במסעדה במקום העבודה - כולם אוכלים את נקניקיית הקארי ובכל מקום. נקניקיית הקארי חריפה ומוגשת עם מנה נדיבה של רוטב קארי, לרוב בתוספת צ'יפס או לחמנייה. חברת קייטרינג אחת סבורה כי זה היה המאכל הפופולרי ביותר בגרמניה 28 פעמים ברצף עד שנת 2020. כעת ירד המאכל למקום השלישי. בראש ובראשונה צמחונים מתרחקים מנקניקיית הקארי. טוב שיש כעת גם נקניקיות קארי מן הצומח שיכולות להתחרות בקאריוורסט הבשרי. 

 

דונר קבב

דונר קבב הוא ללא צל של ספק המזון העיקרי של צעירים רבים. במשך שנים רבות דרשו סטודנטים בברלין מהאוניברסיטה שלהם לפתוח דוכן קבב בקמפוס ובשנת 2023 הם אכן זכו לכך. הסטודנטים צודקים: פיתה מלאה בבשר על האש, סלט, סוגי ירקות שונים ורוטב היא לא רק טעימה ואהובה, אלא גם משביעה וקומפקטית. מאז העלייה החדה באינפלציה לאחרונה, התייקרו המחירים משמעותית ולכן הצעירים דורשים כיום מהפוליטיקאים, ברצינות אירונית, שיהיה פיקוח על מחיר הדונר קבב.

 

 כריך דג

נראה שמי שראה את התמונה של הקנצלרית לשעבר אנגלה מרקל אוכלת הרינג לא ישכח אותה לעולם. גם אולף שולץ, הקנצלר הנוכחי, חשב שיהיה זה רעיון טוב להזמין את נשיא צרפת מקרון ורעייתו להרינג בביקורם בהמבורג. אמנם לא כולם אוהבים כריכי דגים, אולם ברגע שטועמים אותם, אי אפשר להפסיק לאכול אותם. כריך דג הוא פצצה תזונתית משביעה, שמשאירה אותך אחרי האוכל מאושר עם ריח של בצל ורוטב רמולד. למי שאינו רגיל לאכול כריך דג מומלץ להתחיל עם כריך סלמון או דג מטוגן. בהמשך אפשר לעבור להרינג בווריאציות שונות.

 

פרעצל

מתאים למי שהרעב תוקף אותו בגני הבירה או בקונצרטים: הפרעצל הוא חטיף אפוי קראנצ'י. הידועים ביותר הם הפרעצל השוואבי שעובי הרצועות בו לא אחיד והפרעצל הבווארי שעובי הרצועות בו אחיד. הפרעצל הכי טעימים הם עם חמאה או גבינת שמנת.

 

קומפיר

גרמנים אוהבים תפוחי אדמה. אין פלא אפוא שמאכל הרחוב הטורקי במקור פופולרי מאוד גם בגרמניה. תפוחי אדמה גדולים אפויים, חתוכים באמצע וממולאים בתוספות אהובות.

 

כריכים

בין אם מכינים אותם בבית או שקונים אותם במאפייה קרובה: כריך הוא מאכל פשוט וטעים שמזכיר לרבים את הילדות. הוא גם מציע חופש יצירתי: כריך פשוט עם גבינה או נקניק או כריך מושקע עם  אבוקדו, עלי רוקט וביצה.

 

מטבח דרום מזרח אסיה

לאכול ב"מסעדה אסייתית". גם היום רבים נוהגים לכנות את מטבח דרום מזרח אסיה במונח הלא מדויק "אסייתי". מסעדות המכונות "אסייתיות" בגרמניה מגישות מנות כמו אורז מטוגן ותבשילי נודלס וקארי שונים. תושבים וייטנאמיים ממזרח גרמניה לשעבר שהיו זקוקים לעבודה לאחר איחוד גרמניה מחדש, מנהלים מסעדות כאלה. קופסת האטריות המסורתית עם הכמות הגדולה של רוטב סויה ורוטב סרירצ'ה הופכת לפחות פופולארית. לעומת זאת מנות וייטנאמיות, קוריאניות ותאילנדיות כמו פו, ראמן ופאד תאי מבוקשות הרבה יותר.

 

פלאפל

לעיתים מציעים את הכדורים המטוגנים העשויים מחומוס כאלטרנטיבה צמחונית בדוכני קבב. עם זאת, לכדורי פלאפל טריים יש טעם שונה. מגישים אותם בפיתה עם רטבים שונים שעשויים משומשום, בוטנים או מנגו. מבחר הרטבים ואופן ההכנה משתנים ממסעדה למסעדה. בגרמניה רוב דוכני הפלאפל מנוהלים בידי לבנונים, פלסטינים, ישראלים, סודנים ומצרים.

 

שקדים קלויים

מטעמים מתוקים שהריח שלהם מקבל את פני הבאים לשוקי חג המולד ולירידים. שקדים מקורמלים בתערובת של סוכר, קינמון ווניל. קולים אותם מעט - חטיף קריספי וארומטי.