#GenussKultur

Od kilku lat w Polsce wzrasta zainteresowanie hodowlą winorośli i produkcją wina. Jednak próby zaistnienia na rynku winiarskim nie są tu nowym zjawiskiem. Odrodzeniu winiarstwa sprzyjają nie tylko zmiany klimatu i preferencji polskich konsumentów, lecz także współpraca winogrodników przez Odrę i Nysę Łużycką – mówi Mirosław Jaxa Kwiatkowski, właściciel Winnicy Srebrna Góra w wywiadzie dla Goethe-Institut. 

W Polsce nigdy nie brakowało miłośników piwa, chociaż rynek piwowarski nie rozpieszczał ich bogactwem smaków. Wyprawy za zachodnią granicę w poszukiwaniu ciekawych nut smakowych zainspirowały piwowarów domowych do rozwoju pasji. Dziś piwa rzemieślnicze – również za sprawą niemieckich browarów – cieszą się coraz większą popularnością.

Nie tylko Polacy serwują dania z kapusty. To również ważny skladnik niemieckiej kuchni. Gęś i kaczka królują na świątecznym stole po obu stronach Odry. A bez wątpienia najwięcej potraw przypominających o wspólnej polsko-niemieckiej historii można dziś spotkać na Kujawach i w Wielkopolsce.

Kardamon w kiełbasie krakowskiej? Nie wspominając o imbirze i cynamonie. Oczywiście prawdziwy sarmacki smakosz nie wyobrażałby sobie strawnej wieprzowiny bez tych i wielu innych egzotycznych przypraw.

Jakie zapachy unosiły się na krakowskim rynku w średniowieczu? Czy obwarzanki konkurowały z chlebem i innymi wypiekami? Na spacer z Witem Stwoszem po piętnastowiecznym Krakowie zaprasza Magdalena Wójcik.