Claim Goethe Institut Claim Goethe Institut

Polska

#GenussKultur

#GenussKultur – Logo © Goethe-Institut

Nie tylko kiełbasa, golonka i kapusta kiszona gościły na stołach w dawnych wiekach, ale i riesling – symbol niemieckiego winiarstwa – z powodzeniem uprawiany dziś w polskich winnicach. Polskę i Niemcy przez stulecia łączyły dziesiątki opowieści kulinarnych, receptur i produktów. Wiele przepisów kryje w sobie niesamowite historie, które prezentujemy w ramach cyklu #GenussKultur.

@ Goethe-Institut

#GenussKultur
 Dojrzewanie wina i pomysłów

Od kilku lat w Polsce wzrasta zainteresowanie hodowlą winorośli i produkcją wina. Jednak próby zaistnienia na rynku winiarskim nie są tu nowym zjawiskiem. Odrodzeniu winiarstwa sprzyjają nie tylko zmiany klimatu i preferencji polskich konsumentów, lecz także współpraca winogrodników przez Odrę i Nysę Łużycką – mówi Mirosław Jaxa Kwiatkowski, właściciel Winnicy Srebrna Góra w wywiadzie dla Goethe-Institut. 
W muzeum chleba Foto (fragment): © Joanna Strzałko

Popularność chleba w Niemczech
 Z miłości do chleba

Niemcy kochają chleb i mają do wyboru 3200 jego rodzajów. Stworzyli nawet słownik, by móc je wszystkie opisać. Do Akademii Piekarnictwa* w Weinheim zjeżdżają na nauki mistrzowie piekarnictwa z całego świata.

@ Goethe-Institut

#GenussKultur
 Odwrót chmielu

W Polsce nigdy nie brakowało miłośników piwa, chociaż rynek piwowarski nie rozpieszczał ich bogactwem smaków. Wyprawy za zachodnią granicę w poszukiwaniu ciekawych nut smakowych zainspirowały piwowarów domowych do rozwoju pasji. Dziś piwa rzemieślnicze – również za sprawą niemieckich browarów – cieszą się coraz większą popularnością.
Kuchnia w dawnym zaborze pruskim © Goethe-Institut

#GenussKultur
 Co łączy niemiecką i polską kuchnię?

Nie tylko Polacy serwują dania z kapusty. To również ważny skladnik niemieckiej kuchni. Gęś i kaczka królują na świątecznym stole po obu stronach Odry. A bez wątpienia najwięcej potraw przypominających o wspólnej polsko-niemieckiej historii można dziś spotkać na Kujawach i w Wielkopolsce.
Kiełbasa krakowska © Goethe-Institut

#GenussKultur
 Pikantna historia kiełbasy krakowskiej

Kardamon w kiełbasie krakowskiej? Nie wspominając o imbirze i cynamonie. Oczywiście prawdziwy sarmacki smakosz nie wyobrażałby sobie strawnej wieprzowiny bez tych i wielu innych egzotycznych przypraw.
Obwarzanki © Goethe-Institut

#GenussKultur
 Czy Wit Stwosz lubił obwarzanki?

Jakie zapachy unosiły się na krakowskim rynku w średniowieczu? Czy obwarzanki konkurowały z chlebem i innymi wypiekami? Na spacer z Witem Stwoszem po piętnastowiecznym Krakowie zaprasza Magdalena Wójcik.
Do góry