Comfort Food Stories
घर का स्वाद कैसा होता है?

"कम्फर्ट फ़ूड स्टोरीज़" में, निजी कहानियाँ घर की यादों को दूर भगाने वाले व्यंजनों से मिलती हैं। यहाँ लोग बताते हैं कि वे जर्मनी कैसे आए - सांस्कृतिक आघात, नए अवसरों और घर जैसा स्वाद वाले खाने के बारे में।

(वीडियो जर्मन में)
  • पहले एपिसोड में, राहेल इंडोनेशिया की ओची से मिलती है। दोनों मिलकर पैन-फ्राइड डिश "ओसेंग टेम्पेह" बनाती हैं। ओची कैसरस्लॉटर्न में पढ़ती है, और वीडियो में वह बताती है कि वह जर्मनी में कैसे बस गई, उसके डोनर कबाब ने शुरुआती कुछ हफ़्तों में उसकी कैसे मदद की—और ड्राइविंग लाइसेंस हासिल करना उसके लिए एक बोली चुनौती क्यों बन गया।

  • दूसरे एपिसोड में, राहेल कैमरून के ऑरेलियन से मिलती है। दोनों मिलकर "पोलेट डीजी" पकाते हैं, जो एक कैमरूनी व्यंजन है जो पहले सिर्फ़ अमीरों के लिए होता था, लेकिन अब कई घरों में अपनी जगह बना चुका है। ऑरेलियन मैनहेम में एक केयर मैनेजर के रूप में काम करते हैं। जर्मनी की उनकी यात्रा कैमरून के गोएथे इंस्टीट्यूट से शुरू हुई, जहाँ उन्होंने जर्मन भाषा सीखी। वीडियो में, वह अपने आगमन के पलों, रोज़मर्रा के देखभाल कार्यों में नस्लवाद के अनुभवों और जर्मनी में उन्हें सबसे ज़्यादा प्रभावित करने वाली बात के बारे में बात करते हैं: स्वास्थ्य सेवा प्रणाली और विकलांग लोगों के साथ व्यवहार का तरीका।

    Comfort Food Stories - Aurelien Kamerun

  • तीसरे एपिसोड में, राहेल ब्राज़ील के तादेउ से मिलती है। दोनों मिलकर "बोलो दे सेनौरा" बनाते हैं, जो चॉकलेट आइसिंग वाला एक नम ब्राज़ीलियाई गाजर का केक है। तादेउ अपने पति के साथ बर्लिन में रहती हैं और इलेक्ट्रिक कारों के लिए चार्जिंग इंफ्रास्ट्रक्चर के विस्तार की एक परियोजना में वाणिज्यिक और अनुबंध प्रबंधक के रूप में काम करती हैं। हालाँकि जर्मनी जाना उनकी सबसे बड़ी महत्वाकांक्षा थी, लेकिन शुरुआत आसान नहीं थी—खासकर भाषा की बाधा और बेहद भयावह जर्मन नौकरशाही के कारण।

  • चौथे एपिसोड में, राहेल यूक्रेन की मैरीना से मिलती है। वे दोनों मिलकर "बोर्श्ट" बनाती हैं, जो बीफ़ और सब्ज़ियों वाला चुकंदर का सूप है, जो एक सच्चा यूक्रेनी व्यंजन है। मैरीना 2021 से जर्मनी में रह रही हैं और किंडरगार्टन टीचर बनने की ट्रेनिंग ले रही हैं। उन्हें बच्चों के साथ काम करना अच्छा लगता है; पहले वे जर्मनी में ऑ पेयर के तौर पर काम करती थीं। यूक्रेन में हुए युद्ध के कारण परिवार अलग हो गया; मैरीना की माँ और बहन भी जर्मनी आ गईं, जबकि उनके पिता और दादा-दादी यूक्रेन में ही रहते हैं।
    मैरीना के अनुसार, बचपन में वे लगभग रोज़ "बोर्श्ट" खाती थीं, जो उन्हें अपनी मातृभूमि की याद दिलाता है। इस तरह यह यूक्रेनी राष्ट्रीय व्यंजन उनके लिए एकदम आरामदायक भोजन बन गया है—भले ही बचपन में उन्हें यह बिल्कुल पसंद नहीं था!

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