Foodsharing
Foodsharing или втори шанс за храната

Всяка трета произведена храна в света завършва в кофата за боклук. Факт, който възмущава все повече социално ангажирани хора. И докато на някои от нас ни стига да изразим мнението си в интернет, други действат. Инициативата Foodsharing.de е създадена през 2012 г. в Берлин. През онлайн платформата доброволци събират храна, която иначе би била изхвърлена на боклука, и я раздават безплатно на нуждаещи се. За седем години участниците в нея са успели да я развият до международно движение с над двеста хиляди регистрирани потребители в Германия, Австрия, Швейцария и други европейски страни и да спасят около десет милиона килограма храна. Целта е до 2030 г. да се намали с 50% разхищението на храна по света.

Om Рада Плетньова

Oбщественото внимание се насочва към огромното количество хранителни отпадъци, изхвърляни всекидневно, към безсмислените еднократни опаковки, но едновременно с това и към възможностите за устойчиви екологични решения. Посланието е ясно: разсипничеството вече не е на мода. Пълната с опаковани в найлонови торбички храни пазарска чанта не е признак на по-висока класа в обществото, невежеството и безхаберието по отношение на изхвърлената храна не се толерира.
 
Принципът е прост: търговци, производители и отделни хора предоставят на разположение през различни онлайн и офлайн канали безплатни хранителни стоки, които иначе биха изхвърлили, защото са с изтекъл срок на годност или са купили повече, отколкото могат да изконсумират.
 
Идеята за създаване на платформата foodsharing.de срещу разхищението на храна e на Валентин Турн, режисьор на филма Taste the waste [Вкуси отпадъците] и Себастиан Енгброкс, ръководител на медийната кампания на филма в социалните медии.

Малко по-късно учениците по дизайн Томас Герлинг, Кристиан Центер и телевизионният журналист Инес Райнер достигат самостоятелно до същата идея. Проектът foodsharing.de е резултат от сътрудничеството на всички тези хора. От април до юли 2012 г. те събират начален капитал в размер на 11,594 евро от 394 поддръжници чрез crowdfunding.

Как точно се организира споделянето на храна в Германия?

„В 18 ч. на ъгъла до пекарната, останали са ми 12 бели и 5 ръжени. Заповядайте!“
„Сготвих тази лазаня (снимка), но приятелят ми не обича чесън. Адресът е... Заповядайте.“
„Довечера след 22 ч. на задния вход на супермаркета. Носете си по-големи раници.“
 
Това са само част от обявите във фейсбук групата за споделяне на храна с над сто хиляди последователи. Подобни форуми и групи вече съществуват в почти всеки германски град.

На сайта foodsharing.de има виртуални кошници, в които всеки има възможност да „сложи“ неща за ядене. Човек може да се регистрира като спасител на храна (foodsaver) и да се ангажира сериозно с каузата. Доброволците имат определени работни часове, ресурси и са готови да минат понякога дълги маршрути, за да си свършат работата. Те се координират, минават по адресите, събират храната и я носят на нуждаещи се общности или я оставят в някой от лесно достъпните хладилни шкафове по улиците. В района на Берлин има близо трийсет такива пункта.
 
Излишните плодове, зеленчуци, хляб, млечни продукти, сладкиши, колбаси и консерви са на разположение на хората и биват бързо разграбени.
 
Foodsharing.de работи и с търговците, и с производителите. Храните, които по различни причини не могат да се продават, но все още са годни за консумация, се събират и сортират по пунктове за обществено разпространение. За да се гарантира правна сигурност за дарителите на храни, всички приемащи представители, клубове и общности, подписват споразумение, с което поемат пълната отговорност за храната, която получават.
 
Голяма част от спасената храна се дава от компаниите на обществени кухни, комуни, центрове за временно настаняване на бездомни хора, домове за хора в неравностойно положение или крайно нуждаещи се.
 
През октомври 2017 г. Европейската комисия публикува за първи път насоки за дарения на храни в рамките на ЕС. Целевата група са предприемачите в цялата хранителна верига, които предават излишната храна безплатно на обществеността. Новите насоки предоставят подробна информация за това какви са задачите и задълженията на участниците в преразпределението на храните.

От 2015 г. foodsharing.de са партньори с благотворителната организация „Die Tafeln“, тъй като преследват една и съща цел: да се избегне разхищението на храни. Двете инициативи се различават по това, че „Die Tafeln“ събира големи количества храна, предимно от предприятия за хранителни продукти, и я разпространява безплатно или срещу символична сума само сред нуждаещи се. „Die Tafeln“ е регистрирана като хранителна фирма и следователно трябва да отговаря на разпоредбите от Регламента за хигиената на храните (LMHV) и Закона за защита от инфекции.

Стъпка във вярната посока

Foodsharing.de се самоопределят като образователно-политическото движение и разчитат единствено на дарения. Организират се „хайки“ за спасяване на храни от боклукчийските контейнери на големи вериги супермаркети, разменят се алтернативни рецепти за ястия, сготвени от остатъци, но комбинирани по креативен начин. Създават се квартални срещи за споделяне на храна. Вярата, че и малките движения във вярната посока имат смисъл и отражение, предoпределя успеха на подобни инициативи.
 
По този начин в обществото се дава гласност на проблемите. Обръща се внимание на учениците още от долните класове за последиците, произхождащи от безотговорното отношение към храната. Отделя се ефирно време, темата се коментира в радио предавания, информацията се разпространява в интернет и по улиците, което дава възможност на повече желаещи да участват.
 
В момента само в Берлин има десет различни foodsharing събития, на теми от веганство и споделяне на храна, до безплатни вечери за бездомни, засаждане на нови култури и fairtrade.
 
Алтернативни начини за споделяне на храна и за борба срещу еднократните опаковки предлагат и магазините за стоки с изтекъл срок на годност, където всеки може да плати толкова, колкото смята, че струват продуктите, които си е избрал. Все по-разпространени стават и магазините, където стоката се продава насипно, без опаковка.
 
Интересно е също приложението Too Good To Go, където хотели, ресторанти, снек-барове и пекарни предлагат останалата в края на деня храна. Изтегляйки приложението, всеки може да резервира храна през телефона, плащайки с кредитна карта или през Pay Pal. Около час преди затваряне покупките могат да се вземат от магазина или заведението.
 
Отговорното отношение към храната е част от многото неща, за които избягваме да се замисляме, защото не знаем откъде да започнем промяната. Началото на този дълъг и важен процес е в собствената ни кухня.