Future Perfect Vyrobte si jedlé nádobí

Nádobí zestawZESTAW
Nádobí zestawZESTAW | © zestawZESTAW / Martyna Ochojska, Dominika Wysogląd und Joanna Jurga

Je libo jednorázové nádobí, které se dá po použití prostě sníst? Dnes už jde o známý vynález, se kterým se lze stále častěji setkávat v bio restaurantech i u stánků s rychlým občerstvením. Tři studentky Akademie výtvarných umění ve Varšavě šly nyní ještě o krok dál. V rámci projektu zestawZestaw ukazují, jak si člověk může jedlé nádobí sám vyrobit.
 

Topíme se v horách odpadků. Podle údajů polského ministerstva životního prostředí se v Polsku recykluje pouze 11 % vyprodukovaného odpadu – v Německu dosahuje míra recyklovaného odpadu téměř 50 %. Kromě toho vzniká téměř 60 % odpadu v Evropě z obalových materiálů. Záplava plastového odpadu má mnoho příčin – je to například konzumace hotových jídel, používání jednotlivě balených porcí namísto velkých balení a kupování náročně balených produktů namísto nezpracovaných potravin, prodávaných volně na váhu.

ZAPOJENÍ SPOTŘEBITELŮ DO PROCESU

Projekt zestawZestaw se zrodil z touhy po návratu k ekologickému, samostatnému spotřebnímu chování a po silnějším zapojení spotřebitelů do utváření každodenních rituálů. Tři iniciátorky projektu se nejprve důkladně zabývaly již existujícími řešeními, aby následně mohly postoupit o krok dál. Martyna Ochojska, Dominika Wysogląd a Joanna Jurga se během svého studia ve Varšavě obeznámily s restaurantem KroWarzywa, ve kterém se veganské burgery servírují na jedlých talířích, vyrobených z otrub. Také na internetu narazily na téma biologicky rozložitelného nádobí (např. EcoSouLife). Tyto produkty, vyrobené z kukuřičného škrobu, rýžových slupek a bambusového prášku, lze použít vícekrát a lze je dokonce i mýt v myčce nádobí, ale přitom jsou stoprocentně biologicky rozložitelné.
 
Tři mladé designérky však nechtěly jen vyvinout produkt, který by byl šetrný vůči životnímu prostředí. Chtěly také zapojit spotřebitele přímo do výrobního procesu. „Obecně známé plastové nádobí dlouhodobě poškozuje životní prostředí a jeho minimalistická forma, redukovaná na to nejnutnější, nepovzbuzuje ani kreativitu ani chuť k jídlu,“ konstatovaly designérky. Kromě toho považovaly za důležité zapojit do výroby také děti, aby se u dětí od začátku rozvíjela vnímavost pro ekologická témata a aby se zároveň podněcovala jejich tvořivost. Z tohoto důvodu se designérky rozhodly, že samy vyvinou hmotu pro výrobu jedlého nádobí.
 
  • Martyna Ochoskaja, Dominika Wysogląd und Joanna Jurga, Initiatorinnen von zestawZESTAW © zestawZESTAW / Martyna Ochojska, Dominika Wysogląd und Joanna Jurga
  • Nádobí zestawZESTAW © zestawZESTAW / Martyna Ochojska, Dominika Wysogląd und Joanna Jurga
    Nádobí zestawZESTAW
  • S tímto nádobím můžete krmit například ptáky. © zestawZESTAW / Martyna Ochojska, Dominika Wysogląd und Joanna Jurga
    S tímto nádobím můžete krmit například ptáky.
  • Nádobí  zestawZESTAW © zestawZESTAW / Martyna Ochojska, Dominika Wysogląd und Joanna Jurga
    Nádobí zestawZESTAW

DOKONALÁ HMOTA Z BANÁNŮ, RÝŽE A BRAMBOR

Jak Martyna, Dominika a Joanna vyprávějí, nebylo vůbec snadné nalézt vhodné přísady a namíchat správnou směs. Konečný produkt měl být co nejrobustnější, měl se skládat z cenově příznivých a všude dostupných materiálů a zároveň měl podněcovat kreativitu. „Kromě toho bylo důležité, aby měl příjemnou vůni, dal se dobře barvit, byl tvarově stálý a také zajímavý pro menší děti, takže bylo například nutné, aby nezpůsoboval pálení rukou,“ vysvětlují dál. Martyna, Dominika a Joanna se tedy na týden zavřely v kuchyni a začaly s experimentem, který spíše než klasický designérský projekt připomínal přípravy na svatbu. Sušily, malovaly, vařily a pekly. Nakonec se dopracovaly k dokonalé hmotě z banánů, rýžové mouky (nebo vařené rýže), bramborového škrobu a vody. Hmota byla dostatečně pružná, aby se dala dobře tvarovat, a dostatečně trvanlivá, aby se v pečicí troubě nerozpadla a následně se dala použít i pro horké tekutiny, jako jsou polévky nebo husté omáčky. Banány propůjčily nádobí příjemně ovocné aroma a hustá konzistence hmoty zajistila rustikální vzhled misek a talířů s tlustými a nepravidelnými okraji.
 
V další fázi tvůrčího procesu došlo na barvení nádobí. Po dlouhém hledání – jak ve vlastních poličkách s kořením, tak i v dobře zásobených obchodech se zeleninou a bylinkami – padla volba tří mladých designérek na barevně výrazné a zároveň i aromatické přísady – kurkumu, spirulinu a kakao. Tyto přísady propůjčují nádobí žlutou, temně zelenou nebo hnědou barvu a současně i odpovídající aroma. Pro paletu barev sahajících od oranžové až po tmavě červenou lze použít šťávu nebo slupky z mrkve, červené řepy, dýně, citronu, pomeranče nebo limetky.

SNÍST, DÁT SEZOBAT PTÁKŮM NEBO ZAHRABAT NA ZAHRADĚ

Tímto způsobem vznikly příjemně vonící a báječně originální soupravy nádobí, které lze – jakmile splní svou funkci – bez obav sníst, dát sezobat ptákům nebo prostě zahrabat na zahradě, kde se za velmi krátkou dobu samo od sebe rozpadne.
 
Největší výhoda Martynina, Dominičina a Joannina nápadu spočívá v jeho reprodukovatelnosti. Na Facebookové stránce projektu tyto tři designérky předvádějí, jak si jedlé nádobí můžete podle jejich návodu sami vyrobit v domácích podmínkách a s minimem zručnosti a kulinářských schopností. Kromě toho organizují autorky projektu workshopy pro děti a dospělé. Projekt, který zábavnou formou podněcuje všechny smysly, vzbuzuje nadšení.
 
Projekt zestawZestaw je malý, ale zajímavý příspěvek k obyvatelnějšímu životnímu prostředí. Projekt podporuje uvědomělejší, angažovanější a kreativnější spotřební chování. To vyžaduje od spotřebitele čas a zájem – ale copak nechceme žít raději ve světě, který nás potřebuje?