Gastronomie: Chřestový salát s paprikou
Krájení chřestu
Zatímco v Německu se chřestové recepty dědí z generace na generaci, v Česku mnozí nevědí, co si s podivnou bílou zeleninou počít. S jednoduchým chřestovým salátem ale chybu neuděláte. Vyzkoušejte recept z německé kuchyně české food-bloggerky.
(rozpis na 4 porce)
- 2 středně velké červené papriky
- 2 středně velké žluté papriky
- ¼ šálku olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- ½ kg zeleného chřestu
- 1 lžíce balzamika
- sůl a čerstvě mletý pepř
Ve větším hrnci přivedeme k varu osolenou vodu, do ní vložíme svazek chřestu svázaný nalehko přírodním provázkem. Chřest by měl být zbavený dřevnatých konců. Otépku chřestu umístěte do hrnce tak, aby špičky chřestu vykukovaly na hladinu. Nechte vařit tři minuty. Než uplynou, přichystejte si mísu s vodou a ledem. Jakmile je chřest hotový, vytáhneme jej z vařící vody a krátce zchladíme v míse s ledem.
Zchlazený chřest osušíme a nakrájíme na třícentimetrové špalíčky. Troubu předehřejeme na 230 stupňů Celsia. Do zapékací misky vyskládáme polovinu paprik, na ně chřest. Lehce osolíme a opepříme. Poklademe zbylými paprikami a pokapeme ochuceným olejem, v němž byly naloženy. Pečeme necelé čtvrt hodiny. Na závěr pokapeme balzamikem. Podáváme horké s bagetou.
Dobrou chuť!
Zelený chřest | Foto: Marian Vejcik / Colourbox
Petra Pospěchová je nezávislá novinářka a foodwriterka.
Goethe-Institut Česká republika
květen 2020
Máte k tomuto tématu dotazy? Napište nám!
info-prag@goethe.de
Goethe-Institut Česká republika
květen 2020
Máte k tomuto tématu dotazy? Napište nám!
info-prag@goethe.de