Recept
Lehký bramborový salát

Podobně jako brambory mají mnoho jmen, i tento salát se v různých rodinách nazývá různě. Autorka měla možnost mapovat české kuchyně, kde se setkala s označeními: švábský, bavorský, rakousko-uherský, vídeňský. 

Od: Jana Vlková

Recept pro 4 osoby

1. 500 g brambor
2. 1 cibule
3. 2 kyselé okurky
4. Na zálivku:
5. ¼ kostičky bujonu podle vlastní chuti nebo dostupnosti ve špajzu – zeleninový je nejlepší, masový se také dá použít
6. 2 polévkové lžíce 4% octa
7. 1 lžička bavorské hořčice
8. 4 polévkové lžíce oleje nejlépe slunečnicového

Brambory uvařte ve slupce a nechejte vychladnout. Oloupejte a nakrájejte na kolečka. Cibuli nakrájejte na velmi tenká kolečka. Pokud vám syrová cibule nedělá dobře, můžete ji krátce spařit. Vodu dejte stranou, bude použita jako základ zálivky. Okurky nakrájejte také na tenká kolečka.

A teď ta zálivka:

Bujón rozpusťte v malém množství horké vody (nebo nálevu z cibule), přidejte ocet a hořčici a rozmíchejte. Pak přidejte olej a ještě teplou zálivku nalijte na směs brambor a zeleniny. Nechejte uležet do druhého dne.

Vtip je v bujónu, a také v tom, že se musí přidat olej, jinak se chuť řádně neroznese po celém salátu. To ostatní lze libovolně přizpůsobovat podle vlastní chuti.

Guten Appetit!