WANDERLUST KÜCHE – MỘT CUỘC ĐỐI THOẠI ẨM THỰC

Ẩm thực đường phố, siêu ẩm thực, bia tươi – thế giới của các món ăn và thức uống chưa bao giờ sôi động đến thế. Không gì có thể kết nối con người từ nhiều nền văn hóa khác nhau tốt hơn những bữa ăn thú vị. Với ý tưởng này, Viện Goethe khu vực Đông Nam Á, Châu Úc và New Zealand đang kết nối các quốc gia và khu vực thông qua một dự án văn hóa ẩm thực.

Một đầu bếp chuyên nghiệp từ Đức sẽ kết hợp với một đầu bếp nước chủ nhà. Họ sẽ cùng nhau thiết kế một menu quốc tế. Mỗi quốc gia sẽ tổ chức nhiều sự kiện khác nhau với chủ đề trung tâm là nghệ thuật ẩm thực.

Quá trình toàn cầu hóa các hương vị ẩm thực đang đạt đến đà phát triển đáng kinh ngạc. Chưa có thời điểm nào trong lịch sử ẩm thực mà „fusion cuisine” (tạm dịch: Ẩm thực kết hợp) lại trở thành xu hướng toàn cầu như hiện nay, nơi những món ăn địa phương ngon nhất được kết hợp để tạo ra một món ăn ngon mới. Đông Nam Á, Châu Úc và New Zealand cũng không phải ngoại lệ. Tại chính các quốc gia này, thị trường ẩm thực cho người sành ăn đặc biệt chiếm ưu thế ở các đô thị lớn.
 
Cho đến ngày nay, khi nhắc đến ẩm thực Đức người ta vẫn thường liên tưởng đến các món đặc sản vùng Bavaria: món Schweinhaxen, Bratwürstel (Xúc xích rán) hay Knödel mit Sauerkraut (Một loại giống bánh bao làm từ khoai tây, ăn cùng dưa cải bắp), luôn phục vụ cùng bia tươi – và không thể tuyệt hơn nếu có thêm hộp xúc xích các loại Schlemmer-Kiste „Made in Germany“.
 
Các Viện Goethe tại Bangkok, Tp. HCM, Hà Nội, Manila, Sydney, Kuala Lumpur, Jakarta, Singapore và Wellington đang hợp tác để giới thiệu những hình ảnh mới của bếp Đức thông qua dự án chung có tên gọi Wanderlust Küche (Bếp Phiêu Lưu), hợp tác cùng các đầu bếp hàng đầu của „Werteköche“ từ Hamburg: Mirko Trenkner, Steffen Burkhardt và Helge Hagemann.

Tất cả các Viện Goethe sẽ tổ chức sự kiện chính của dự án Wanderlust Küche: Bữa tiệc tối dành cho người sành ăn The Blue Hour – Die Blaue Stunde. Với sự kiện này, một đầu bếp hàng đầu từ Đức sẽ cùng với một đầu bếp nổi tiếng nước bản địa sẽ cùng lên thực đơn và thiết kế một bữa tối thú vị và khó quên cho các thực khách tham gia.
 
Tên gọi của buổi tiệc tối, The Blue Hour, là cụm từ mô tả khoảnh khắc kì diệu khi chuyển từ hoàng hôn sang chạng vạng tối, bầu trời phủ tràn một màu xanh thẳm, một ngày làm việc đã kết thúc, thời gian thư giãn bên người thân và bạn bè bắt đầu.
 
Tại Hà Nội, ngoài bữa tiệc tối sẽ diễn ra vào ngày 24.11.2018 còn có hai buổi chiếu hai bộ phim nổi tiếng về đề tài ẩm thực của đạo diễn Fatih Akin: Quán Soul Kitchen (15.11.2018) và Vùng Solino (22.11.2018).

Hợp tác với

© Goethe-Institut Hanoi